Toxiinfecție alimentară la nunți din Cisnădie: 20 de persoane îmbolnăvite, inclusiv copii și o gravidă!

Un eveniment festiv s-a transformat într-un coșmar pentru peste 20 de persoane, printre care copii și o femeie însărcinată, care au participat la nunți organizate în restaurantul „Secret garden” din Cisnădie, județul Sibiu. Simptome specifice toxiinfecției alimentare au determinat victimele să caute ajutor medical, iar ancheta epidemiologică a scos la iveală un tablou îngrijorător.

Direcția de Sănătate Publică (DSP) Sibiu a demarat o anchetă complexă, care a relevat prezența stafilococului auriu la bucătarul-șef și trei ajutoare de bucătar ai restaurantului. Ancheta a pornit de la numeroasele cazuri de toxiinfecție alimentară înregistrate în urma evenimentelor organizate în local în ultimele zile ale săptămânii trecute. Vinerea trecută, 13 adulți și 4 copii din cei 119 participanți la o nuntă au prezentat simptome specifice, inclusiv dureri abdominale, grețuri, vărsături, diaree și febră. Sâmbătă, la o altă nuntă, din cei 324 de invitați, 4 au fost afectați, iar duminică, din cei 135 de participanți la nunta de duminică, 4 au acuzat simptome identice.

Grav este că trei dintre cei patru copii îmbolnăviți au fost internați în spital, fiind externați după două zile de îngrijiri medicale. De asemenea, o femeie însărcinată care a participat la nunta de vineri, a refuzat inițial internarea, dar s-a prezentat la spital după 24 de ore, primind îngrijirile necesare și fiind externată a doua zi.

DSP Sibiu a recoltat probe alimentare, de sanitație, de apă și biologice de la personalul de deservire din blocul alimentar pentru toate cele trei evenimente. Rezultatele preliminare ale analizelor au confirmat prezența stafilococului auriu în secrețiile nazale, exudat faringian și pe un tegument la cele 4 persoane din bucătăria unității.

Ca urmare a acestor descoperiri, inspectorii sanitari au dispus scoaterea celor patru angajați din procesul tehnologic de preparare a hranei din blocul alimentar, dispensarizarea lor prin medicul de familie și reintegrarea ulterioară doar după ce analizele arată că nu mai sunt purtători ai stafilococului.

De asemenea, DSP a solicitat restaurantului efectuarea procedurilor de curăţare şi dezinfecţie a instalației proprii de apă și asigurării cu apă potabilă din sursă autorizată, până când probele de apă se vor încadra în parametrii de potabilitate. Inspectorii sanitari au impus, de asemenea, curățenia și dezinfectarea urgentă a întregii unități, cu dezinfecție suplimentară la blocul alimentar.

Ancheta epidemiologică este încă în plină desfășurare, iar rezultatele analizelor nu sunt finalizate în totalitate. DSP Sibiu a programat un recontrol al serviciului de inspecție pentru data de 23.08.2024, până la care se impun cu strictețe toate măsurile recomandate.

Precizările restaurantului “The Secret Garden”

Reprezentanții restaurantului „The Secret Garden” au emis un comunicat de presă în care subliniază că sunt preocupați de prospețimea și calitatea preparatelor, precum și de disciplina cu care se aplică procedurile de igienă. Ei menționează că lucrează cu personal experimentat și corect instruit, care are la dispoziție echipamente și substanțe performante de la producători de renume mondial, precum Ecolab.

Ei susțin că respectă normele impuse de lege și norme interne suplimentare și că starea de sănătate a personalului este monitorizată permanent.

În urma anchetei interne, restaurantul a identificat ca sursă a infecției un colaborator care a suplinit bucătarul adjunct, operat de apendicită în săptămâna respectivă. Chiar dacă a fost întrebat de bucătarul-șef despre starea sa de sănătate, colaboratorul a omis să menționeze că a suferit de simptome gastrointestinale cu scurt timp în urmă și s-a automedicat. Această neglijență a permis stafilococului auriu să pătrundă în locație.

Ca urmare a incidentului, restaurantul a introdus noi proceduri pentru a evita astfel de situații și a luat măsuri de dezinfecție.

Aceste evenimente trag un semnal de alarmă cu privire la importanța respectării normelor de igienă în unitățile de alimentație publică și la necesitatea unui control strict al stării de sănătate a personalului din bucătărie. Este esențial ca toate unitățile de alimentație publică să respecte cu strictețe normele de igienă și să aibă în vedere riscurile asociate toxiinfecției alimentare, pentru a evita astfel de situații neplăcute.