Greselile din bucatarie care te pot imbolnavi!

În privința gătitului, e foarte important să nu cumva să credeți că temperatura este cea corectă, indiferent care ar fi vorba despre temperatură de gătit sau mai degrabă poate cea din frigider, căci întotdeauna trebuie să aveți un termometru, adică, cu ajutorul acestuia va veți putea asigura că respectați reguli de siguranță alimentară, și aici intervin problemele de nu știu care, că alimentele pot răspunde altfel la diverse condiții.

Atunci când depozitezi alimentele în frigider, nu uita să le așezi în funcție cu nevoile lor, dar de văzut este să ții cont că termometrul trebuie să fie setat conform cu recomandările producătorului, pentru că altfel poate, să zicem, produsele să se strice, iar când vine momentul consumului să ai parte de o mare surpriză, miroase ciudat și pe alocuri apare și mucegaiul care îti strică planurile, deci aruncă-le.

Ouăle, când te apuci de gătit, nu sunt de neglijat, căci ele sunt alimente sensibile și mai perisabile, iar dacă nu le manevrezi cu grijă, poți compromite siguranța alimentară și calitate preparatelor, căci vezi tu, ouăle crude pot avea Salmonella, care nu e de cele mai plăcute, dar mai trebuie menționat că se impune spălarea mâinilor după, și bineînțeles, ustensilele după ce ai avut contact cu ouăle acelea crude.

Coaja oului e poroasă, așa că absorb mirosuri dar și bacterii, așadar, păstrarea ouălor în frigider și utilizarea lor înainte de data expirării devine o chestiune esențială, deci evita spargerea gălbenușului atunci când ai ceva de preparat, căci multe rețete cer păstrarea lui intactă, cum sunt cele cu ouă ochiuri sau poșate, ceea ce deja te poate complica.

Nu spăla carnea înainte de gătire este altceva de menționat, căci acest obicei ciudat mă îngrijorează, pentru că tu practic răspândești bacterii ca Salmonella sau Campylobacter pe suprafețele din bucătărie, iar să știi că spălarea nu elimină bacteriile, doar gătirea la temperaturi corecte însă, deci totul devine o problemă de igienă în care trebuie să fii foarte atent.

Stropii de apă contaminată care sar în timpul spălării sunt foarte riscant, pentru că pot provoca o contaminare uriașă încrucișată. Apa folosită nu e sterilă chiar dacă ți se pare că e, așadar carnea crudă trebuie manipulată cu grijă, iar murdăria vizibilă îndepărtată cu hârtiile, și iarăși temperatura joacă un rol important în procesul de gătire pentru a asigura siguranța alimentară.

O chiuvetă curată este vitală pentru a preveni contaminarea încrucișată și riscurile, de ce? Pentru că acolo pot acumula bacterii periculoase din alimentele crude, și dacă e mizerie, aceste bacterii pot să ajungă foarte ușor pe alimentele gătite sau pe alte suprafețe, ceea ce îți poate crea o mare problemă, deci curățenia e cheia.

De asemenea, nu uita să dezinfectezi chiuveta după ce ai manipulat alimente crude, căci ai nevoie să elimini urmele de contaminanți care sunt acolo și care îți pot afecta sănătatea, așa că, prețuiește-ți chiuveta și păstreaz-o impecabilă!

Blatul de bucătărie trebuie să fie curat, căci bacteriile periculoase se acumulează foarte rapid de la alimentele crude, și transferarea lor pe alte ingrediente este un risc uriaș pe care nu ți-l poți permite, sare în ochi că Salmonella poate fi ascunsă sub un strat de legume tăiate.

Curățarea periodică a blatului este o măsură de precauție, pentru că dacă nu faci asta și ai manipulat carne crudă, iar apoi nu cureți, bacteriile se mută pe alte alimente, iar acest lucru duce inevitabil la îmbolnăviri, așa că să știi că puritatea locului unde gătești e esențială!

Pentru a verifica dacă alimentele sunt gătite, observarea aspectului, texturii și temperaturii e vitală, carne să nu fie roz, iar ouăle trebuie să fie complet fierte, iar un termometru devine esențial, pentru că ai nevoie ca mâncarea să atingă temperatura sigură, îndeosebi la carne!

În final, să nu uităm că carnea de pui, spre exemplu, trebuie să fie la 75°C, și așa mai departe și, desigur, e bine să te gândești la ce căutări ai de făcut să nu ajungi la surprize neplăcute.

temperatura_de_gatit
alimente_in_frigider
oua_gatire
carne_cruda
curatenie_bucatarie
verificare_alimente