Vinul roșu este băutura care nu lipsește de pe mesele festive, însă chiar și câteva înghițituri pot provoca o durere de cap. Un nou studiu realizat de experții de la University of California Davis (UC Davis) a identificat quercetina ca fiind principalul vinovat pentru aceste dureri de cap. Quercetina este un compus amar ce se regăsește în multe fructe și legume, fiind utilizată și ca supliment alimentar sau în diverse băuturi și alimente. Deși sulfiții și histaminele au fost considerați până acum motivele durerilor de cap, cercetătorii de la UC Davis indică quercetina drept adevăratul vinovat.
Quercetina face parte dintr-un grup de compuși numiți flavonoli și este cunoscută pentru proprietățile sale antioxidante și beneficiile aduse sănătății. Totuși, atunci când quercetina este combinată cu vin, ea se transformă în glucuronidă de quercetină și blochează metabolismul. Acest lucru duce la acumularea rapidă a acetaldehidei, o toxină care provoacă dureri de cap în decurs de 30 de minute până la 3 ore după consumul a două pahare de vin.
Persoanele care suferă deja de migrene sau alte tipuri de dureri de cap primare sunt mai susceptibile la apariția durerilor de cap cauzate de vinul roșu. Acetaldehida, substanța rezultată din metabolizarea quercetinei, este cunoscută pentru efectele sale iritante și inflamatorii. Nivelurile ridicate de acetaldehidă pot provoca înroșirea feței, dureri de cap și greață, conform cercetătorilor de la UC Davis.
Nivelurile de quercetină din vin pot varia în funcție de mai mulți factori, cum ar fi lumina soarelui, fermentația și îmbătrânirea. Acești factori pot influența cantitatea de antioxidanți prezenți în coaja strugurilor și, implicit, nivelurile de quercetină din vin.
“Durerile de cap de vin roșu”, în distinct de durerile de cap cauzate de mahmureală, au reprezentat mereu un mister pentru oamenii de știință. Cu toate acestea, cercetătorii speră că noul studiu va oferi o explicație și posibile soluții pentru această problemă. Morris Levin, profesor de neurologie la University of California San Francisco (UCSF), exprimă speranța că această cercetare va ajuta la găsirea unui remediu pentru persoanele afectate de dureri de cap cauzate de vinul roșu.
În acest sens, studiu clinic, finanțat de Wine Spectator Scholarship Foundation și condus de UCSF, va fi desfășurat pentru a determina dacă țintirea quercetinei sau acetaldehidei ar putea oferi o soluție eficientă. Această cercetare este crucială pentru dezvoltarea unor tratamente adecvate și pentru alinarea suferinței celor afectați de durerile de cap cauzate de vinul roșu.
Morris Levin atrage atenția că până la găsirea unui remediu eficient, persoanele predispuse la dureri de cap de la vinul roșu ar putea lua în considerare alternative, precum vinurile spumante, albe sau roze. De asemenea, unii medici recomandă administrarea de analgezice sau antihistaminice înainte de a consuma vin, însă cu condiția ca acesta să fie consumat în cantități moderate, adică unul sau două pahare.
Cu toate acestea, cercetarea este într-un stadiu incipient, iar expertii recomandă ca persoanele afectate să fie atente la propriile lor reacții și să consulte un medic în cazul în care simptomele persistă sau se înrăutățesc. Chiar dacă vinul roșu are multiple beneficii pentru sănătate, pentru unii oameni acesta poate fi asociat cu dureri de cap neplăcute.
Este important ca aceste descoperiri să fie raportate și mai multor persoane, deoarece o mai mare conștientizare în privința efectelor quercetinei asupra organismului în combinație cu vinul ar putea duce la dezvoltarea unor tratamente personalizate care să ofere alinare și ameliorare a simptomelor persoanelor afectate.
TAGS: Quercetină, durere de cap, vin roșu, sulfiți, histamine, acetaldehidă, migrenă, antioxidanți, sănătate.
