Mihaela Bilic ne surprinde: Slănina, o delicatesă sănătoasă?!”
Chiar dacă mulți o privesc cu o suspiciune profundă, misterioasă, Mihaela Bilic a venit cu o explicație care pare destul de ieșită din comun, dar care promovează slănina, în special dacă provine de la porcul Mangalița, ca având un profil de grăsimi care poate fi surprinzător mai favorabil decât se credea până acum, iar mesajul medicului, nu e deloc, adică deloc unul împotriva excesele, ci de fapt țintește echilibrul și reconectarea cu tradițiile alimentare, fără senzatia de frică nejustificată zic eu.
În sezonul rece, organismul, oricum are nevoie de energie, iar grăsimile naturale pot juca un rol din ce în ce mai important, atâta timp cât sunt consumate responsabil și în cantități, adică în proporții, adecvate, așa cum ni se spune în povești, dar care parci nu prea țin cont de părerea generală, de opinia publicului, dacă pot spune așa.
Analiza, iată, compoziției slăninii arată, fără nicio umbră de îndoială că conține un procent semnificativ, chiar mai mult, mult, de grăsimi mono- și polinesaturate, adică exact acele tipuri de grăsimi considerate ca fiind benefice pentru organism, la fel cum întâlnim în uleiul de măsline, sau care se găsesc și în fasole, adică și în peștele gras, precum, zice-se, somonul. Deci, da, slănina asta de calitate ar trebui, cumva, integrată, cu măsură bineînțeles, într-o alimentație care să fie variată.
„Somonul cu picioare e… porcul de Mangaliţa!” a spus Mihaela Bilic, adică iată o afirmație care face valuri, și în același timp e uimitor să vezi cum procentul de grăsimi mono- și polinesaturate depășește, în mod clar, cu mult, pe cel al grăsimilor saturate, o chestie care pe mine una m-a lăsat cu gura căscată, dar nu știu cum mă simt, să fiu sinceră.
Mai aproape de uleiul de măsline și de somon, această slănină e, zice ea, o sursă de grăsime sănătoasă și, bineînțeles, de sezon, pe care trebuie să o consumăm cu cap, pe pagina ei de Facebook, ne lasă să înțelegem cât e de important acest detaliu.
Pe lângă tot ce a spus până acum, Mihaela Bilic a atras atenția asupra unei chestiuni care devine din ce în ce mai prevalentă, mai anume tendința generală de a mânca prea mult, adică mai mult decât putem, și care poate fi determinată de dorința incontrolabilă de a gusta din absolut toate preparatele, și zic asta cu un zâmbet.
De asemenea, ea a precizat că șoriciul de porc, cam la fel de controversat, este extrem de benefic pentru organism, deși unii nu-l iubesc, nu-i așa? Aperitivul de sezon pe care trebuie să-l savurăm e, fără îndoială, șoriciul! Da, e pielea porcului, care se pârlește şi poate că nu-i chiar atrăgătoare, dar se curăță bine de grăsime, se dă cu sare, îți dai seama la cât de bună este, și se taie în șuvițe subțiri!
Merge de minune cu vinul sau țuica fiartă, tocmai ce merge la sfârșit de săptămână, se potrivește, veți vedea, în dietele proteice sau cele Ketogenice, are sub 10% grăsime și 20% proteine, adică colagen, care gol de nutrienți nu e! O gustare de iarnă, perfectă pentru siluetă dar și pentru sănătate, cu doar 160cal/100g, adică foarte convenabil ca să ne simțim bine!
