Secretele păstrării alimentelor: Cum să nu-ți compromiți gustul!

Pâinea, acest aliment de bază consumat de milioane de oameni pe glob, este de obicei ținută în frigider că să nu se strice, dar, cu câcatul timpului, procesul de recristalizare a amidonului face ca aceasta să se întărească și nu va mai fi deloc bună de mâncat, din păcate, mulți nu realizează asta și continuă să o păstreze pe frigider, opusul a ceea ce trebuie să facă adică cutii etanșe la temperatura camerei pentru a oferi un mediu minim optim de sosire a prospețimii.

Cafeaua, un alt produs consumat frecvent, ar trebui să fie păstrată cu atenție căci la frigider ia o aromă aiurea din cauza condensului ce se formează, aportându-se mai mult la ideea că se strică destul de repede, un lucru nu prea bine știut, căci de obicei se crede că la rece este mai bine, dar ce nu știm? Se recomandă să fie în cutii de metal ce sunt bine închise dar de vreo 2-3 ori pe săptămână trebuie răsfoită ca să-i păstrezi aroma intactă.

Mierea, considerată un superaliment, este moale și dulce când este ținută la temperatura camerei, dar la rece se cristalizează repede, iar să ții borcanul de sticlă aproape de ceva cald va conduce la o calitate nu tocmai plăcută a mierei, așa că ia seama să nu o așezi pe calorifer, ci în dulapuri întunecoase.

Sosurile iuți, pe de altă parte, nu au nevoie de frigider căci iuțeala devine și mai pregnantă, dar evident că după deschidere, de fapt, dacă stai să te gândești, ar trebui să verifici totuși indicațiile de pe etichete pentru a nu sfârși cu ceva stricat, iar dulapul ar fi un loc fantastic unde să le păstrezi timp de șase luni fără probleme.

Pepenii, indiferent de culoare precum roșii sau galbeni, au o viață scurtă dacă stau în frigider și pierd antioxidanți valoroși, dar în schimb, ideal ar fi să nu-i lași prea mult acolo, e mai bine să-i consumați repede după ce sunt tăiați, poate dacă îi ții în loc răcoros ar fi mai bine, dar nu prea umezi de vreme, nu?

Ceapa și usturoiul se răcesc la frigider, după ce puți mirosul încât ar trebui să te gândești cum să-i păstrezi, așa că o opțiune bună ar fi să îi păstrezi în cel mai bine loc umed și rece, dar nu aproape de unde îți ții legumele, pentru că se înmoaie și devin cam neplăcute.

Cartofii, dacă sunt în frigider, devin mai dulci și nisipoși mult mai ușor, un lucru poate neplăcut, iar când le țină la rece într-un sac de hârtie, ninci nu ai putea să-i păstrezi mai mult de două săptămâni, dar totuși ai voie acolo unde i-ai lăsat cumva măcar până la două luni, căci mulți nu știu cât de bine să-i servească.

Roșiile nu le ține sub 14 grade Celsius căci devin moi și deloc plăcute, deci cel mai bine ar fi să le ții pe un prosop de hârtie, deschis, și nu acoperit, dar să nu vrem să experimentăm prea mult cu le să ne iasă mâncarea chiar cum trebuie.

Dovleacul turcesc, care devine peste vară un ingredient popular, nu îi place deloc umezeala, așa că păstrează-l, dacă ai loc, la 10-12 grade Celsius, dar dacă te bucuri de un astfel de loc, să știi că el ar putea să te răsplătească cu un gust bun până la șase luni de zile.