Ce este comportamentul de consum în industria restaurantelor și livrării de mâncare în România
Introducere: În ultimii ani, comportamentul consumatorilor din România s-a schimbat semnificativ, afectând industria restaurantelor și a serviciilor de livrare de mâncare. Potrivit unui studiu realizat de Hospitality Culture Institute, în 2025, românii au început să iasă mai rar la restaurant, ceea ce reflectă o schimbare în obiceiurile de consum.
Ce este / despre ce e vorba
Studiul realizat de Hospitality Culture Institute, în colaborare cu Exact Research, analizează comportamentele de consum în restaurante și în piața livrării de mâncare. Conform rezultatelor, 50% dintre respondenți au declarat că au ieșit mai rar la restaurant în 2025, iar valoarea bonului mediu a scăzut cu 13%. Aceste date subliniază o tendință de reducere a cheltuielilor și de selectivitate mai mare în alegerea experiențelor culinare.
De ce este important
Aceste schimbări în comportamentul consumatorilor sunt semnificative, deoarece afectează nu doar vânzările din industria restaurantelor, ci și modul în care aceste afaceri își adaptează strategia de marketing și ofertele, în contextul unei piețe estimate la aproximativ 7,8 miliarde de euro în 2025. Este crucial pentru operatorii din domeniu să înțeleagă aceste noi tendințe pentru a supraviețui și a prospera.
Detalii și exemple
- 77% dintre respondenți au declarat că merg la restaurant pentru socializare, ceea ce indică o tranziție a rolului restaurantului de la consumul zilnic la experiențe sociale.
- 28% dintre respondenți afirmă că bugetul alocat restaurantelor a scăzut, iar 40% au renunțat la deserturi și 37% la băuturi.
- 80% dintre respondenți au folosit servicii de livrare de mâncare în ultimele șase luni, iar 21% din valoarea pieței de servicii de alimentație provine din livrările de mâncare.
- Segmentul patiseriei și panificației generează aproximativ 3,36 miliarde de lei, iar 67% dintre consumatori au cumpărat produse bakery în ultimele șase luni.
Întrebări frecvente
- Ce înseamnă schimbarea comportamentului de consum? Aceasta se referă la modul în care consumatorii își aleg și cheltuie banii în industria restaurantelor și livrării de mâncare.
- Cine este implicat? Studiul implică respondenți din România care frecventează restaurante și utilizează servicii de livrare de mâncare.
- Ce urmează pentru piață? Se preconizează că operatorii care vor reuși să combine flexibilitatea ofertei și consistența experienței vor câștiga cel mai mult în următorii ani.
