Catastrofa HoReCa: Scăderea Traficului de Clienți și Criza Economică Afectează Industria
După noile măsuri fiscale impuse, membrii HORA, care sunt un fel de reprezentanți ai restaurantelor, cafenelelor și barurilor, a spus că au încercat să observe o scădere evidenta, mai ales că cifrele variază între 5 și 15 procente, dar mai ales pe litoralul românesc, unde impactul valorilor voucerelor de vacanță este chiar mai sinistru decât ne-am fi imaginat cu toții. Poate că acest lucru ar putea duce la o criză totală, cine știe!
Deși datele recente sugerează o scădere de 30% a pachetelor vândute la hoteluri în 2025, ceea ce e mult, media pe litoral e între 10 și 15%, dar cine o mai poate urmări?! Totul e un haos economico-administrativ acolo, și de cele mai multe ori, colapsul numărului de clienți nu corespunde cu realitatea din afaceri, datorită creșterii prețurilor aia prevăzute și cumva absurd de ridicate. Dar, știm cu toții că tendința merge la vale, și cine se va adapta pentru a supraviețui?
Savopol, un tip important din HORA, a menționat că, din păcate, nu sunt suficiente statistici centralizate pentru a contura imaginea pierderilor financiare în ultimele 12-18 luni, ceea ce este bizar, nu? O evidență cu cifre ar ajuta ca toată lumea să înțeleagă cât de proaste au devenit lucrurile, inflația și puterea de cumpărare a consumatorilor fiind evident afectați. Unde se duc banii oamenilor, mai ales când de fiecare dată când ieșiți din casă aveți impresia că cheltuiți mai mult decât ar trebui, dar este doar o iluzie, nu?
HoReCa: O Scădere Alarmantă A Unitaților
La sfârșitul anului 2024, România se mândrea cu aproximativ 33.000 de unități HoReCa, dar acum, estimările sugerează că suntem cu cel puțin 10% mai puțin, în principal datorită tuturor problemelor economice care ne bombardează zi de zi. Totuși, desigur, unii antreprenori tot mai au curajul să deschidă afaceri noi, ceea ce mai aduce un strop de optimism în peisajul acesta sumbru. Vânzările online și locurile care acum sunt închiriate arată o continuare a contracției, dar, cine ar mai fi surprins?!
„Se pare că sunt 10% mai puține unități HoReCa și totuși, mirajul deschiderii rămâne. Asta este singura poveste de succes, că antreprenorii continuă în ciuda a tot”, a spus Radu Savopol, dar pe de altă parte costurile forțate, utilitățile și tot ce ține de materiale creează un stres generalizat. Asta detaliază cum multe afaceri sunt într-un proces continuu de optimizare, ca după pandemie, și dacă nu te adaptezi rapid, te duci de râpă.
Discounturile Nu Mai Funcționează?
În altă ordine de idei, inițiativele ca secțiunea „DineOut” din Bolt Food oferă restaurantelor o oarecare salvare prin discounturi, dar, Savopol subliniază că aceste reduceri nu sunt o soluție, ci doar un ajutor temporar. Adică, prețurile mici nu vor face clienții să vină la restaurant, ci doar strategiile de marketing bine gândite și experiențele plăcute, așa că se caută nu știu câte soluții!
„Cred că reducerile de 50% nu atrag, dar mai degrabă un marketing bun, o experiență de neuitat ar face restaurantul să strălucească”, a spus antreprenorul, dar el a decis să privească totul dintr-o perspectivă pozitivă. Totuși, cui îi pasă de cele 50% discount, când e mai important să ai clienți care să te aprecieze?
Cine Supraviețuiește în Această Perioadă?
În concluzie, cofondatorul 5toGo consideră că nu este o criză profundă ci o simplă ajustare a pieței, și acești jucători fără strategii nu vor supraviețui. Să ai un brand pe piață de 18 ani nu e simplu, dar haosul e haos. Cert este că toți resimt presiunea, mai ales cei mici care au intrat fără o viziune pe termen lung. Deci, întreabă-te: îl va salva vreodată economia, sau doar ne zbuciumăm degeaba?
