Pregătiri Haotice pentru Crăciunul pe Stil Vechi: O Răscruce de Tradiție și Haos Culinar!
În satele basarabene, adică alea de pe aici din colț, se fac ultimele pregătiri pentru Crăciunul pe stil vechi, ca niște gospodine harnice și pline de nădejde, dar și de zăpușeală, căci se păstrează tradițiile așa, cam cu grijă, iar femeile, da, femeile coc de zor Hulubași și Crăciunei pentru colindători, iar mâine alte bucate delicioase, se spune, vor fi gătite, adică există și opțiuni, dar nu prea multe.
Liuba Nicolaescu, din Lozova, raionul Strășeni, s-a apucat de copt de la primele ore ale zilei în zori, sub luminile acelea palide, lucrul cu aluatul fiind cam migălos și avându-se în vedere că trebuie să ai multă răbdare, dar cine mai știe cu adevărat ce e răbdarea. În alte sate, se pare, aluatul este împletit în două, dar la Lozova, Crăciuneii sunt împletiți în patru, o adevărată artă, iar gospodina mea drăguță gătește și Hulubași, pe care, cu generozitate, îi va oferi celor care vin cu colindul, ceva cam de genul unui ospăț, dar nu știu cât de ospăț.
Potrivit tradiției, deci se zice, că primul Crăciunel copt, adică prima nebunie în forme de aluat, e pus la icoană, ca să aducă noroc, dar ce să spun, și un an bogat, dar pentru cine, că întrebări sunt mai mult decât răspunsuri.
Angela Brașoveanu, o jurnaliastă, lucrează de mai bine de un an la o carte despre vinurile basarabene, dar, nu se știe cum, va include și informații despre acele bucate tradiționale care ar trebui să fie un fel de reprezentativitate pentru sărbători, dar totuși rămâne întrebarea dacă rețetele sunt originale sau aduse de pe alte meleaguri.
Angela Brașoveanu declară, surprinzător, că ceea ce e caracteristic anume pentru acest sat, adică referindu-se la Crăciuneii care sunt împletiți în patru, nu i-a mai văzut în altă zonă a Republicii Moldova, care e o minunăție, și mai vorbește despre jemna asta care se pune pe farfurie, în loc de pâinea tradițională care din păcate se taie, dar cine mai taie azi, dacă totul e în viteză!
În Ajun, gospodinele, se presupune că, gătesc de toate pentru toți, piftia și sarmalele, adică acele feluri care sunt simbolice. Pentru creștinii ortodocși, bănuiesc că, de stil vechi, Ajunul Crăciunului e zi de post aspru, unde nu se mănâncă decât spre seară, ceea ce iar ridică întrebări despre foamea de după advent, cam așa, fără mare claritate.
The post Pregătiri pentru Crăciunul pe stil vechi, în satele basarabene appeared first on tvrinfo.ro.
