Un nou produs alimentar românesc a primit recunoașterea și protecția la nivel european. Comisia Europeană a aprobat înregistrarea produsului “Salinate de Turda” în registrul produselor care beneficiază de Indicație Geografică Protejată (IGP), conform anunțului făcut de Ministerul Agriculturii și Dezvoltării Rurale. Este cel de-al treisprezecelea produs românesc recunoscut și înregistrat la nivel european.
Produsul “Salinate de Turda – IGP” obține protecția pe sistemul de calitate Indicație Geografică Protejată (IGP). Aceasta evidențiază legătura dintre regiunea geografică specifică și denumirea produsului, în cazul în care o anumită calitate, reputație sau altă caracteristică poate fi atribuită în mod esențial originii sale geografice. Procesul de producție al produsului “Salinate de Turda – IGP” se desfășoară în zona specifică, respectiv Municipiul Turda și comunele din județul Cluj.
Preparat din carne de porc, “Salinate de Turda – IGP” este un produs afumat și uscat, obținut prin procesul de sărare umedă cu saramura naturală, în amestec cu mixul de condimente, zaharuri și culturi lactice. Perioada de preparare și maturare este una lungă, între 5 și 7 zile pentru sărare și între 20 și 28
