“`html
Românii se îndreaptă spre carnea neambalată, dar au grijă de prețuri! Negocieri și dileme în carmangerii!
Până anul trecut, trendurile ne arată că românii fug spre carmangeriile acelea cu vitrine asiste, micile magazine, și alte zone din marile lanțuri de distribution în căutarea de carne refrigerată neambalată, mai ieftină decât, să zicem, mezelurile care au început să depășească imaginația cu prețurile lor deja, analiză făcută de Departamentul de Agricultură al SUA. Incredibil, nu?
Analiștii spun că prețurile la raft pentru carnea procesată n-ar fi așa de accesibile, problema cu costurile mari de materia primă și energii care ne ard buzunarele sunt destul de prezente, ambalajele și logisticile parcă sunt un alt subiect de discuție, dar să ne amintim că această tendință ne face să ne uităm mai bine la ce folosim zi de zi. Magazinele mici au îndrăzit să vândă carne la tejghea, neambalată, cum ar fi făcut bunicii noștri, dar cam în același timp, complicațiile și provocările nu dispar!
La nivel general, piața alimentelor procesate a urcat cu 7,6% comparativ cu 2023, ajungând la 1,4 miliarde de dolari, dar știți cum? Nu din cauza volumelor, ci din prețurile pe etichete, care sunt ca un maraton, cresc fără milă!
Consumul de carne procesată, care trece peste crizele momentului, continuă să facă vânzări unii dintre cei mai populari, dar prețurile cresc continuu și, evident, vânzările se află sub presiune în zona carnii procesate refrigerate și conserve. Chiar și așa, gustul și tradițiile păstrează o bază solidă de clienți, care caută neîncetat salamuri, cârnați, hot-dog, șuncă și, desigur, slănină, deși cine știe dacă mai sunt accesibile pentru toată lumea!
Înlocuitorii de carne fac ravagii!
Categoria “înlocuitorilor de carne și fructe de mare” își ia avânt, dar rămâne micuță în comparație cu marea majoritate a pieței, în fine, dinamica lor continuă să accelereze, în special în 2024, când consumatorii iau tot mai serios în calcul un stil de viață mai sănătos. Se pare că atenția se îndreaptă spre alternative proteice care nu au impact asupra buzunarului, ceea ce ne duce cu gândul la posturile religioase, nu-i așa? Aceste produse devin tot mai căutate chiar și de cei care nu se limitează la diete fără proteine animale pe tot parcursul anului!
2023 a fost anul vânzărilor cu amănuntul în alimentație procesată, cu o creștere de 14% până la 1,3 miliarde de dolari. Înlocuitorii de carne, cu fructele de mare pe lângă, au reușit performanțe excelente, cu vânzări de 15% în creștere, ajungând la 54,7 milioane de dolari, un război încurcat de prețuri, calitate și obiceiuri alimentare!
“`
