Recomandările nutriționale controversate ale administrației Trump: Grăsimile saturate la putere
LEAD: Secretarul pentru sănătate Robert F. Kennedy Jr., în cadrul administrației Trump, a emis o serie de recomandări nutriționale care interzic sucurile de fructe și băuturile îndulcite cu zahăr, promovând în același timp consumul de grăsimi saturate provenite din carne roșie, unt și produse lactate. Aceste schimbări controversate, considerate de unii drept un regres în domeniul sănătății publice, subliniază o nouă abordare față de grăsimile saturate, care au fost mult timp asociate cu riscuri pentru sănătate, inclusiv boli cardiovasculare.
Într-o declarație recentă, Kennedy a afirmat că noua versiune a recomandărilor nutriționale va pune accentul pe grăsimile saturate, care sunt predominante în alimentele de origine animală, precum brânza, carnea roșie și untul. În opinia sa, ghidurile alimentare anterioare erau „învechite” și au contribuit la epidemia de boli cronice din America, fiind de vină alimentele ultra-procesate și coloranții artificiali.
Detalii Specifice
Recomandările anterioare, care erau actualizate la fiecare cinci ani, sugerau ca oamenii să nu consume mai mult de 10% din caloriile zilnice din grăsimi saturate. American Heart Association, o autoritate respectată în domeniul sănătății, a fost și mai strictă, recomandând ca doar 6% din caloriile unei persoane să provină din alimente bogate în grăsimi saturate. În contrast, Kennedy îndeamnă acum la o revizuire radicală a acestor limite.
Ghidul emis de administrația Trump subliniază importanța evitării băuturilor îndulcite cu zahăr, cum ar fi sucurile de fructe și băuturile carbogazoase. De asemenea, se recomandă ca copiii să evite zaharurile adăugate până la vârsta de 10 ani, o schimbare semnificativă față de recomandarea anterioară, care era de doar doi ani. În plus, se avertizează împotriva alimentelor bogate în carbohidrați rafinați, cum ar fi orezul, ovăzul și pâinea, în favoarea consumului de produse lactate, carne roșie neprelucrată, unt și ouă.
Criticile medicilor și experților
Medicii și experții în nutriție au reacționat cu îngrijorare la aceste noi recomandări, avertizând că încurajarea consumului de grăsimi saturate ar putea agrava problemele de sănătate deja existente, cum ar fi bolile de inimă și obezitatea. Anna Schraff, coach în nutriție, a declarat: „Concluzia este că cele mai riguroase dovezi științifice arată în mod constant că un consum mai mare de grăsimi saturate este asociat cu un risc crescut de boli cardiace, atacuri de cord, accidente vasculare cerebrale și demență.” Această opinie este susținută de numeroase studii care corelează consumul excesiv de grăsimi saturate cu probleme de sănătate.
Beneficiile grăsimilor saturate
Pe de altă parte, Dr. Jessica Mack, terapeut ocupațional, a subliniat că, deși grăsimile saturate în cantități mari pot fi asociate cu leziuni cardiace, alimentele bogate în grăsimi conțin și nutrienți esențiali. De exemplu, un ou mare conține aproximativ 150 de miligrame de colină, ceea ce reprezintă aproximativ un sfert din valoarea zilnică recomandată. Colina este importantă pentru susținerea memoriei, stării de spirit și controlului muscular. De asemenea, produsele lactate, precum brânza și laptele, sunt bogate în calciu, esențial pentru întărirea oaselor și dinților, susținerea funcției musculare și ajutarea coagulării sângelui.
„Cheia este moderația și combinarea atentă cu alimente integrale, precum legume, fructe și cereale integrale”, a concluzionat Dr. Mack, subliniind importanța unui stil de viață echilibrat în fața acestor noi recomandări alimentare.
