Castraveții murați sunt murături consumate în timpul iernii și se prepară ușor, folosind doar câteva ingrediente. Aceștia se păstrează proaspeți în borcane din timpul toamnei și pe toată durata iernii. Iată câteva rețete de castraveți murați în saramură pe care le poți încerca în acest an.
Dacă vrei să umpli cămara cu bunătăți pentru iarnă, iată câteva rețete pentru castraveți crocanți, aromați și murați în saramură.
Rețete castraveți murați în saramură
Castraveți murați în saramură
Ingrediente
2,5 kg castraveți;
4 rădăcini de hrean;
4 crenguțe de mărar uscat;
3 tulpini cu frunze de țelină;
2 morcovi;
2 cepe;
O căpățână de usturoi;
Muștar boabe, boabe de piper negru, sare grunjoasă, apă.
Mod de preparare
Spală foarte bine castraveții în mai multe ape. Alege castraveți cât mai mici și drepți. Poți lăsa castraveții întregi sau le poți tăia capetele, în funcție de preferințe.
Curăță și pregătește restul legumelor, taie fâșii de morcovi și țelină, păstrează și frunzele de țelină și curăță usturoiul.
Într-un borcan mare, pune un strat de castraveți în picioare, pe cât posibil fără spații între ei. Apoi, strecoară printre ei morcovi, țelină, usturoi, hrean, ceapă tăiată fâșii.
Pune 2 litri de apă la fiert și adaugă 2 linguri mari de sare grunjoasă. Lasă pe foc până dă în clocot și toarnă saramura fierbinte peste castraveți. Lasă să se răcească, fără să acoperi borcanul cu capac.
După răcire, răstoarnă lichidul din borcan și pune-l din nou la fiert pentru a da în clocot. Adaugă apă și sare dacă este necesar. Repetă acest proces de opărire de 3 ori în total pentru a asigura o conservare bună a castraveților până la iarnă.
După procesul de opărire, închide ermetic borcanul cu un capac și depozitează-l într-un loc răcoros.
Castraveți murați în saramură cu usturoi
Ingrediente
3 kg de castraveți;
4 rădăcini de hrean;
10 căței de usturoi;
O legătură de flori de mărar;
2 litri de apă;
2 linguri de sare grunjoasă.
Mod de preparare
Alege castraveții tari și proaspeți și spală-i în câteva ape reci. Taie fâșii rădăcinile de hrean, curăță usturoiul și spală florile de mărar.
Pune pe fundul borcanului flori de mărar, apoi hrean și 3 căței de usturoi întregi. Adaugă acum un rând de castraveți, apoi pun peste încă o floare de mărar, hrean și usturoi. Repetă procesul până termini ingredientele.
Pregătește saramura: pune apa într-o cratiță mare, adaugă sarea și dă în clocot până sarea se dizolvă complet. Pune borcanul într-o tavă metalică pentru a nu se sparge când adaugi saramura fierbinte. Toarnă saramura peste castraveți și lasă borcanul descoperit câteva ore. Apoi, pune capacul borcanului, închide ermetic și depozitează-l în cămară sau într-un loc întunecat.
Castraveți murați la rece
Ingrediente
