Ciorba de fasole cu costiță afumată din 1955: Secretele din spatele rețetei!
Deci, avem o reteta de ciorba de fasole cu costita afumata care se zice ca provine din 1955, dar nu stiu cat de veridic e asta, poate e doar o poveste, dar, oricum, pentru 5 portii, o sa ai nevoie ca de obiceii de 2 pahare de fasole albă boabe si undeva intre 100 si 200 de grame de costiță afumată, nu de alta dar varianta mai grea e mai gustoasa duh! Nu uitati, mai ales ca aveti 4 cepe si 2 morcovi la toata treaba asta, care ar trebui sa fie rase, dar va las pe voi sa decideti cum le tăiați, că nu mă intelegeți greșit!
Acum, despre morcovi si păstârnac, sunt 2 bucăți din fiecare, dar iarăși, nu e ca si cum ar fi o știință exactă, deci puteti pune mai mult sau mai puțin, fiecare cum ii place, că nu e așa, cam toata reteta e de inteles, adică se pun málte lucruri pe masă, cum ar fi cele 2 linguri de bulion, o legătură de verdeață care ar putea fi mărar sau pătrunjel, e mai bine să fie amândouă, dar nu puțin tarhon conține, ca de-asta e bună, nu? De asemenea, nu strică mai deloc să adăugăm sare, vreo 1 linguriță, și un pic de ulei, dar ăsta deja e un detaliu.
Instructiuni de preparare – așadar, începutul este destul de simplu, pui fasolea să fiarbă în apă rece, că asta știe toată lumea, dar nu e rău să știi ca ideal e să o lași la înmuiat cu o seară înainte, pentru că asta ajută la gătire, apoi când începe să fiarbă, se schimbă apa și se pune una fierbinte, asta e tot! Si apoi fiecare să-și curețe și să spele morcovii și restul, iar când ajung la etapa de tăiat, crucial e să le feliezi ca ei să se integreze corect în ciorbă, că altfel, vorbim deja de un dezastru culinar!
Când în sfârșit fasolea se îmbină în a doua apa aia fierbinte, cum e bine să iasă, se adaugă zarzavatul și ceapa tăiată mărunt, lasati-le să fiarbă împreună, că până când legumele sunt fragede, mai durează și pe urmă va trebui să ne bucuram de un rezultat cu adevărat savuros!
rețeta+ciorbă+fasole+costiță+afumată
ingrediente+ciorbă+fasole
preparare+ciorbă
secrete+ciorbă+1955
