Vinete umplute la cuptor. Descoperă ingredientele necesare pentru a pregăti o rețetă delicioasă de vinete umplute la cuptor, perfectă pentru un prânz sățios și sănătos!
Conform cercetărilor, vinetele sunt bogate în compuși fenolici care au efecte antioxidante și protejează împotriva stresului oxidativ. De asemenea, acestea au proprietăți anticanceroase, antimicrobiene și antivirale, datorită conținutului de acid clorogenic.
Ingrediente necesare pentru vinete umplute la cuptor:
– 1000 de grame de vinete proaspete
– 100 de grame de ardei gras roșu
– 100 de grame de morcov
– 40 de grame de ceapă albă
– 60 de grame de granule de soia
– 100 de grame de brânză tofu
– 400 de ml de suc de roșii
– 40 de grame de pâine de secară
– 10 ml de ulei de măsline (echivalentul a 2 lingurițe)
– Condimente (opțional): frunze proaspete de pătrunjel, boabe de piper negru, usturoi, sare, foaie de dafin, cimbru
***Ingredientele sunt pentru 2 porții
Mod de preparare pentru vinete umplute la cuptor:
1. Se taie vinetele în două pe lungime, se scobesc de miez și se sărează.
2. Ceapa se taie mărunt, iar ardeii și morcovul se taie în cubulețe.
3. Granulele de soia se fierb conform instrucțiunilor de pe pachet și apoi se scurg.
4. Într-o tigaie, se pune uleiul de măsline, ceapa, ardeiul, morcovul, miezul de vinete, usturoiul pisat și granulele de soia scurse.
5. Se adaugă sucul de roșii, boabele de piper, sarea, cimbrul, foaia de dafin și se lasă pe foc timp de 15-20 de minute.
6. Cu acest amestec se umplu jumătățile de vinete, apoi se așază într-o tavă acoperită cu hârtie de copt și se introduc în cuptorul preîncălzit pentru 20-30 de minute.
7. La final, se presară brânza tofu dată prin răzătoare și se asezonează cu frunze proaspete de pătrunjel.
