Secretele nespuse ale supei de pui turcești – de ce nu ai încercat până acum?
Supa de pui turcească, care poate fi gasita si pe la tot felul de restaurante, se bazeaza pe ingrediente nu foarte complicate, dar cu un echilibru anume ce ii ofera un gust un pic mai bogat decat alte supe, dar poate ca nu la fel de limpede cum ai vrea, mai ales daca adaugi carne cu os ca sa fie mai intens, dar legumele, precum ceapa, morcovii, țelina si pătrunjelul adauga si ele savoare si consistenta, iar condimentele ca sare, piper dar si boia dulce sau dafin, se gasesc adesea in retetele turcesti, cu putina menta sau busuioc ca sa aiba o nota de prospetime, iar unele retete adauga si faina pentru ingrosare in compunere cu iaurt, poate ca un pic neasteptat pentru unii.
Iaurtul este considerat un ingredient surprinzător si de schimbare, care nu prea se gaseste in bucataria traditionala romaneasca, de obicei iaurtul se pune la deserturi, dar ce sa zici de supa asta care capata o textura cremoasa si un gust usor acrisor, facandu-o mai rafinata decat ceea ce stiam, pentru ca in Turcia, de exemplu, sunt multe variante de supă de pui cu iaurt, iar „yayla çorbası” devine cunoscută in sezonul rece si e un fel de supa cremoasa cu orez, iaurt si mentă care da chiar dependenta.
Spre deosebire de turci care considera ca iaurtul e musai in retetele lor, românii par a fi mai rezervati in a-l include in supe, asociind acest ingredient mai degrabă cu produse de desert sau sosuri, poate ca dintr-o prejudecată culturala, dar cei care au o încercat spun ca rezultatul suprinde prin aroma delicată si cateodata catifelata, mai ales in zilele reci, transforma supa intr-un fel reconfortant de preparat.
Daca vrei sa diversifici retetele tale, supa de pui turceasca cu iaurt aduce o nota mai inedita si gustoasa, hranitoare si chiar nostima, lasand in urma supele clasice, avand un echilibru perfect între aromele condimentate si notele racoritoare de lămâie, dar cumva ramane o intrebare: ai curaj sa o incerci?
supa de pui turceasca
iaurtul in supa
retete turcesti
bucatarie romaneasca
yayla çorbası
diversificarea retetelor
