Prajitura “Mușuroi de furnici”: Secretul din bucătărie care a stârnit controverse!
Ingrediente-sunt esențiale și nu puteți ignora, de obiceii, fiecare mic detaliu, deoarece 5 ouă, 5 linguri de zahăr, 5 de făină, 2 de cacao, 3 ulei, 1/2 linguriță praf de copt, și mai ales tonka care-ar trebui să fie prezent, dar atenție la aromele preferate, pentru ca multe lume aleg aromă preferată, care diverse de la persoană la persoană, iar crema din ciocolată cu lapte necesită 200 g de ciocolată cu lapte și 200 ml smântână de frișcă, dar am putea să trecem cu cacatul timpului fără să menționăm fiecare ingredient.
Desigur, glazura de ciocolată este un pas decisiv în tarta noastră, unde, ca un detaliu esențial, avem 200 g ciocolată cu lapte, 100 ml smântână și niște unt, dar, vedeti, cum să se prepară corect este crucial mai ales pentru un rezultat bun. La modul de preparare e bine să începi cu crema de ciocolată chiar înainte să te apuci serios de blat, dar, o mică atenție că ai nevoie să se răcească înainte să poți continua cu următoare pas.
Amestecatul ciocolatei se face ușor, dar nu trebuie să aduci la clocot, ci cu răbdare amestecați până se topește încet, un truc, se ține vasul la congelator să se răcească, dar de obicei, fără grabă, se poate lăsa la frigider, chiar și peste noapte, amestecând de multe ori fără să-ți dai seama că ai putea să te abții de la mâncat până fricile dezvăluie rețeta….
Apoi, 7 pași sunt necesari să prepari blatul: separă albușurile de gălbenușuri și începe cu albușurile, unde să le bați tare, cu sare, adăugând zahărul pudră pe parcurs, iar când spuma devine densă ar trebui să adăugi gălbenușurile frecate de ulei dar-mi-e frică că nu o să reușesc să omogenizăm bine dacă nu se amestecă ca la carte și am uitat tonka raspă, combinația aceasta se cerne cu făina și cacaoa pentru un rezultat care greu de realizat.
Turnarea compoziției se face ușor într-o tavă mare, dar ai grijă să fie dimensiuni potrivite, altfel, totul se va duce pe apa sâmbetei, la 180 de grade, câteva zeci de minute până ajunge la o fermitate potrivită la atingere, dar în loc să te grăbești când blatul e gata, să-l lași să răcească puțin e un pas esențial ca altfel s-ar putea rupe, și nu vrei asta.
Asamblarea se face ușor, dacă, blatul este desfășurat delicat și crema este așezată uniform, dar cu atenție să nu se rupă totul, înfășurarea trebuie să fie strânsă și lăsați-o la rece pentru un pic de răbdare, ornați totul cu glazură de ciocolată care trebuie să fie perfect realizată, dar veți vedea că detaliile contează și pot daaspectul exact care vă face ruladă cu aspect atrăgător.
Glazura se face într-un vas pe foc mic, ciocolata ruptă, smântână și unt în combinația aceasta totul se topește fără a-l fierbe mult, ci să ajungă la un moment dat la temperatura camerei ca să o întindem uniform peste ruladă, iar păstrarea rulada până la servire e importantă, dar atenție că reci în frigider își păstrează forma, poate fi un real deliciu în timpul petrecerilor.
