Rețeta delicioasă de prăjitură cu gem, care te va surprinde!

Deci ca sa incepi cu ingredientele, ai nevoie de 550 gram de făină, 50 ml de lapte dulce, 30 de grame de drojdie care trebuie sa fie proaspătă, vorba aia, 100 de grame de zahăr și mai este 200 grame de smântână care să fie cu 20% grăsime, nu? Pe lângă ele, nu putem uita de 100 de grame de unt gras (cică cel mai bun e cel cu 82% grăsime) și de 100 de grame de untură, să nu-l omitem, și două gălbenușuri de ou care sunt esențiale, o jumătate de linguriță de sare, și, desigur, o lingură cu esență de vanilie, doar că e ceva de genul acesta.

Apoi, sa ne uităm si la ingredientele pentru umplutură, care includ 400 de grame de gem de prune sau chiar de caise, și nu uita că 300 de grame de nucă sunt semnificative, iar 100 de grame de zahăr trebuie adăugate pentru a da un gust mai bun, nu-i așa? Cam acestea sunt pentru umplutură, dar există și o glazură importantă să nu o neglijăm, care ar conține 75 ml de apă, 50 grame de zahăr, 30 de grame de cacao și 30 de grame de unt (care e opțional, dar un pic de grăsime nu strică).

Deci, pentru mod de preparare, știi că trebuie să pui drojdia, dar nu uita de zahăr și lapte, amestecând totul bine iar cu câcatul timpului trebuie să te asiguri că zahărul se dizolvă, ba chiar îți va recomandă să cerne făina separată cu sare, care nu strică. Apoi, amestecând gălbenușurile cu untul, untura topită, smântâna, și vanilia, iar la final să adaugi treptat făina, amestecată cu sare, e crucial să ai un aluat moale dar care să nu se lipească, să știi.

Acopărăm castronul cu un prosop, lasându-l timp de aproximativ 15 minute, să crească, iar cuptorul trebuie să fie aprins la 180 de grade, să ții minte. Apoi, ia aluatul, împarte-l în 4 bucăți, întinde fiecare și nu uita să-l presezi bine pentru a avea o grosime uniformă, iar apoi pune-l în tavă. Înțepă bucata cu furculița, unge-o cu gem și presară o treime din nuca amestecată cu zahărul, respectiv 100 de grame. Repetăm asta cu celelalte foi, și la final foaia de sus să nu o ungi, doar înțeapă-o, lasă-l să dospească ultimele 15 minute.

După, gata cu dospitul, avem tava în cuptor pentru cam o oră, și nu uita să faci testul cu scobitoarea, pentru a verifica dacă prăjitura este finalmente gata. Cât despre glazură, așadar, fierbe apa și zahărul, adaugă cacao și untul, și fierbe până se leagă totul, lăsând totul să se răcească câteva ore, chiar până la a doua zi, iar când e rece, poți turna glazura de ciocolată deasupra. După aceea, când glazura se întărește, poți servi!