Rețetă de prăjitură franțuzească: Un deliciu complicat!

Rețeta asta, care nu-i chiar așa simplă cum ar părea datorită elementelor ce sunt multe, necesită blaturi de aluat fraged cu cacao și un alt blat din albușuri cand cu nucă de cocos. Iar crema de gălbenușuri care va avea aromă de lămâie va fi, de asemenea, importantă, despre asta fiind vorba, că toate cele trei blaturi la cuptor se coc împreună și se așează unul peste altul, totul pare să fie o nebunie de gusturi și texturi.

Poți să înlocuiești lămâia cu vanilie, dar trebuie să știi că crema de vanilie care iese poate fi mai bună, deci vorbind despre combinații delicioase, nu-i de neglijat deloc deoarece blaturile cu cacao se asociază chiar bine cu cele care au nucă de cocos.

Pentru 2 foi fragede, ce sunt cu cacao (23/36 cm):

250 gr unt, 25 gr cacao, dau bine, 400 gr smântână, zahărul adică 150 gr, fiindcă 425 gr făină nu strică, o linguriță praf de copt, un sfert de linguriță de bicarbonat și două lingurițe esență de rom, plus un vârf cuțit de sare.

Pentru foaia de bezea cu cocos:

trebuie 6 albușuri, 175 gr zahăr ce poate să fie bun, 1 linguriță de zeamă de lămâie și, desigur, 150 gr nucă de cocos, dar uite, adaugă și 2 lingurițe esență de rom și iar un vârf de sare.

Iar pentru crema aceasta de lămâie:

ai nevoie de 6 gălbenușuri, 150 gr zahăr, 150 gr făină, coaja și zeama de lămâie ca anunțam, 750 ml lapte, 200 gr unt ce-i tot cu 82% grăsime și iar un vârf cuțit de sare.

Tot felul de alte ingrediente:

puțin ulei pentru unsoare, ciocolată răzuită care poate să fie 30 gr și fulgi de cocos, nu-i așa? Mod de preparare, haide să discutăm!

Totul începe cu aluatul acela fraged cu cacao ce-l împarți în două, că aia-i regula și apoi compoziția pentru blatul acela cu cocos ce trebuie să fie bine pus între blaturile de cacao, nu-i așa? Când cele trei blaturi se coace, e momentul să prepari crema.

Cum prepari aluatul acela fin, ca să zic așa, fraged cu cacao pentru prăjitura franțuzească, pune untul-moale în mixer unde adaugi zahărul ca să fie ca o compoziție cremoasă, și apoi smântâna cu esența de rom, omogenizezi și gata parcă.

Amestecă în aceeași minune făina cu pudra de cacao, bicarbonatul și praful de copt, iar amestecul acela după ce-l treci prin sită trebuie încorporat încet. E, și când ai reușit asta, aștea, să obții un aluat ușor moale pe care-l împachetezi în folie și îl pui la frigider, că la frigider orice devine mai bun.

Cum să prepari foaia cu nucă de cocos și, uite, montarea blaturilor, presară sare albușurilor și amestecă-le cum trebuie, apoi zahărul pe rând cu sucul de lămâie și cum adaugi nuca de cocos o omogenizezi cu toată compoziția.

Apoi când ai blaturile pentru prăjitura franțuzească gata, pornește cuptorul la 180 de grade sa fie pregătit pentru acțiune.

Împarte același aluat fraged cu cacao în două, întinde prima parte în tava chiar tapetată cu hârtie, iar pe a doua o așezi între două folii ca să poți întinde câtă dimensiune ai nevoie.

Peste foaia din tavă vine bezeaua asta cu nucă de cocos, se întinde, iar apoi îndepărtezi folia de deasupra celei de-a doua, așezând foaia de aluat fraged din nou peste blatul de cocos.

Pune tava în cuptor și coace totul pentru 30-35 de minute, 180 de grade și asta-i tot.

Cum prepari crema de lămâie pentru prăjitura franțuzească, pune gălbenușurile într-o crăticioară, adaugă sare și amestecă-le. Zahărul vine acum, se amestecă din nou și coaja de lămâie plus făina, un pic de lapte rece ca să omogenizezi.

Laptele dezvoltă un fierbinte, iar când ajunge la punctul ăla de fierbere, toarnă-l în fir subțire, că așa are efect, amestecând bine, să nu se blocheze. Acum cratița pe flacără la intensitate mică să fierbi crema, amestecând continuu până devine ca o budincă.

Așază deasupra o folie, toate bune și lăsând să se răcească, după care nu uita să încorporezi untul moale și sucul de lămâie șocant de delicios!

Întinde crema de lămâie pe prăjitura răcită, presară ciocolată și fulgi de cocos, și lasă să se răcească la rece între 3 și 4 ore pentru a frăgezi blaturile și… porționarea o faci mai apoi cum trebuie.

Rețeta complicată prăjitură franțuzească ingrediente prăjitură preparare prăjitură bezea nucă de cocos crema zeamă de lămâie prăjitură răcită