Radu Anton Roman, celebrul bucătar și autor de rețete, a dezvăluit recent o versiune specială a renumiților mititei, în care ingredientul surpriză este nefrecvent întâlnit: oasele de vită. Această rețetă inovatoare promite o experiență gustativă unică și o textură delicioasă. Iată ingredientele necesare pentru această “Rețetă de mici” de la Radu Anton Roman:
- 1 kg ceafă de vițel (mânzat)
- 500 g ceafă de porc
- 250 g pulpă de miel
- 2-3 oase mari de vită
- 1 lingură sare
- piper (după gust)
- 1 ceapă mare
- 1 morcov mijlociu
- 1 căpățână usturoi
- 1 ardei iute
- 1 legătură cimbru
- 1 linguriță bicarbonat
- condimente: ienibahar, rozmarin, chimen
Pentru prepararea acestei rețete, urmați pașii simpli de mai jos:
- Toacați carnea de vitel, ceafa de porc și pulpa de miel în bucăți mărunte.
- Frământați bine carnea cu sarea, piperul, bicarbonatul și mirodeniile precum ienibaharul, rozmarinul și chimenul.
- Tocați mărunt usturoiul și ardeiul iute.
- Adăugați cimbrul măcinat praf pentru a da mai multă aromă. Amestecați toate ingredientele până obțineți un aluat omogen.
- Într-un vas separat, fierbeți oasele de vită sparte împreună cu legumele (ceapă, morcov) în aproximativ două ore. Scoateți-le și lăsați supa rezultată să se răcească.
- Strecurați supa și amestecați-o bine cu carnea, astfel încât aceasta să absoarbă toate aromele. Lăsați compoziția rezultată să se odihnească câteva ore în frigider.
- Formați mititeii fie prin rotunjirea lor în mână, udându-vă mereu pentru a evita lipirea, fie folosind mașina de tocat carne și tava specifică pentru cârnați.
- Pregătiți grătarul, încingeți-l bine și așezați mititeii pregătiți cu grijă pe acesta. Rotați-i în mod constant pentru a se găti uniform și pentru a obține o crustă delicioasă.
Cu aceste instrucțiuni simple, veți putea savura niște mititei excepționali, cu o consistență și un gust aparte. Datorită adăugării oaselor de vită în compoziție, aceștia vor avea un sabor bogat și un intrisecid aspect deosebit. Așadar, haideți să ne bucurăm de o masă de vară delicioasă, în care mititeii clasici prind viață într-o nouă variantă inovatoare!
TAGS: mititei, rețetă, Radu Anton Roman
