Restaurantul istoric din Italia, administrat de o familie indiană, continuă tradiția de 150 de ani
LEAD: Un restaurant emblematic pentru șoferii de TIR din Italia, cu o istorie de aproape 150 de ani, va fi preluat de o familie indiană, care intenționează să păstreze rețetele tradiționale și să adauge noi preparate pentru a atrage o clientelă diversificată. Această tranziție marchează o nouă eră pentru localul fondat în 1876, care a devenit, de-a lungul timpului, un punct de oprire esențial pentru călători și transportatori.
Restaurantul, situat în zona Vallagarina, a fost fondat în aprilie 1876 și a servit inițial ca un loc de odihnă pentru călători și poștașii din Austro-Ungaria. Cu trecerea timpului, a devenit o destinație populară pentru șoferii de TIR care circulă prin regiune. În ultimele decenii, restaurantul a câștigat notorietate datorită preparatelor sale locale și a atmosferei prietenoase, fiind un refugiu pentru cei care parcurg drumuri lungi.
Actualul administrator, Roberto Folgarait, a decis să vândă restaurantul după ce copiii săi au ales alte cariere, lăsându-l fără moștenitori care să continue afacerea. „Sunt mulțumit că ei vor continua activitatea, sunt o familie frumoasă”, a declarat Folgarait, referindu-se la familia Singh, noii proprietari care sunt deja cunoscuți în comunitate pentru alte afaceri în zona Trentino.
Povestea restaurantului cunoscut de șoferii de TIR a început încă din 1876
Înainte de schimbarea conducerii, pe 28 martie 2026, restaurantul a celebrat 150 de ani de existență printr-un eveniment special dedicat bucătăriei locale. Meniul a inclus preparate tradiționale, cum ar fi „tortilla de cartofi” și specialitatea casei „porca vacca”, o combinație de carne salată și ardei iute cultivat în Isera. Aceste preparate au contribuit la reputația localului, recunoscut pentru gastronomia sa deosebită.
Familia Singh a promis că va menține rețetele tradiționale, dar va adăuga și pizza în ofertă, pentru a atrage o gamă mai largă de clienți. Această decizie reflectă dorința de a îmbina tradiția cu modernitatea, păstrând totodată esența localului care a câștigat inimile multor vizitatori de-a lungul anilor.
Cine este femeia care a condus afacerea timp de aproape opt decenii
Un aspect remarcabil al istoriei restaurantului este conducerea sa de către o femeie, Rosina Comper, care a gestionat localul timp de aproape 80 de ani. La vârsta de 87 de ani, Comper a fost omagiată pentru contribuția sa semnificativă la succesul restaurantului. Fiul ei, Roberto, a povestit despre începuturile sale în afacere, menționând că a lucrat aici încă din copilărie, ajutându-și părinții, care au murit tineri.
Restaurantul din Italia a fost vizitat de un celebru chef
Un alt moment deosebit în istoria restaurantului a fost vizita celebrului Chef Rubio, în 2018, în cadrul emisiunii „Camionisti in trattoria”. Această apariție a adus un val de popularitate localului, atrăgând mulți clienți noi, dornici să experimenteze preparatele tradiționale. „A fost o zi minunată, el este exact așa cum apare la televizor. Au venit foarte mulți să-l vadă și am câștigat și noi câțiva clienți noi atunci”, a rememorat Folgarait, subliniind impactul pozitiv al vizitei asupra afacerii.
Restaurantul vechi de 150 de ani este popular printre șoferii de TIR din Italia
În ciuda schimbărilor din peisajul gastronomic și a vremurilor moderne, Posta Vecchia rămâne un loc de întâlnire esențial pentru șoferii de TIR care tranzitează regiunea. Restaurantul este apreciat nu doar pentru preparatele sale, ci și pentru serviciile oferite, precum spațiile de parcare și dușurile disponibile. Folgarait a menționat: „Nu avem o parcare foarte mare, încap aproximativ douăzeci de camioane, dar șoferii au tot ce le trebuie aici. În fiecare an primim premiul Truckfly pentru servicii.” Acest lucru demonstrează angajamentul localului de a oferi un mediu confortabil și primitor pentru toți clienții săi, continuând să păstreze tradiția vie de a fi un punct de relaxare pentru cei aflați în călătorii lungi.
