Restaurantul din Italia care a introdus taxa pe farfuria goală
Un restaurant din Italia, aflat la o altitudine de 2.100 de metri, deasupra localității Ortisei, a luat o decizie neobișnuită. Proprietarul a introdus o taxă de 3 euro pentru fiecare farfurie goală solicitată în plus. Această decizie vine ca o surpriză pentru clienți, cu toate că notele explicative au fost adăugate recent în meniu.
„Decizia a fost luată anul trecut și are rolul de a acoperi costurile suplimentare pentru spălarea vaselor, tacâmurilor, șervețelelor și a apei plate, costuri care nu sunt acoperite de prețul mâncărurilor”, a declarat proprietarul pentru La Repubblica. Acesta a adăugat că fenomenul de share-uit din ce în ce mai des între membrii unei familii a determinat introducerea acestei taxe pentru a compensa cheltuielile suplimentare ale localului.
Clienții s-au arătat nemulțumiți că nota referitoare la taxa pentru farfuriile goale a fost adăugată ulterior și scrisă manual în meniu. Însă, proprietarul susține că transparența și comunicarea clară sunt principiile de bază ale business-ului său, oferind posibilitatea clienților să aleagă să nu solicite farfurii suplimentare.
În Austria și Germania, restaurantele au început să aplice taxe clienților care lasă mâncare neluată. Prin aceste politici, restaurantele urmăresc reducerea risipei de alimente, un subiect de interes major pentru industria ospitalității. Măsura luată de restaurantul italian a stârnit dezbateri, iar mulți se întreabă dacă aceasta va deveni o tendință și în alte locuri.
Articolul Restaurantul din Italia care a introdus taxa pe farfuria goală apare prima dată pe EZS.ro.
