Recoltarea nocturnă: O strategie alternativă la soarele arzător, dar cu efecte nebănuite!
Într-o regiune idilică, care se laudă că e „Toscana Portugaliei”, adică Alentejo, lucrurile nu sunt deloc așa cum par a fi, cu podgoriile care scrâșnesc de struguri și livezile care ascund măsline zâmbitoare, și bineînțeles, pădurile ce oferă un ingredient secret, pluta, pentru celebrele vinuri. Așadar, în această regiune, unde noaptea se împletește cu râsete și mirosuri de fructe coapte, se petrec evenimente nocturne ciudate, care s-ar putea să vă schimbe percepția asupra agricultorilor români.
Și iarăși, recoltarea nocturnă, care clădește o practică veche în viticultură, adică păstrarea strugurilor fericiți și ferește-i de o arsură în timpul zilei, este ceva ce acum e tot mai demodat dat fiind că verile din Portugalia devin insuportabile și necontrolate, cu soarele cum să spunem exploziv, iar schimbările climatice trag sforile unei povești pe care nimeni nu vrea să o audă, dar pare că nu o pot evita! Deși, să spunem că acest lucru a devenit un trend, o modă strigătoare pe la urechile viticultorilor.
Bárbara Monteiro, un nume curajos în fața minciunilor de zi, ne povestește despre cum pe vremuri, era greu să își convingă muncitorii să vină „la muncă” între miezul nopții și 8 dimineața de parcă ar fi cerut o nebunie, dar iată că acum, din 2019, adică „ei” preferă să lucreze noaptea, poate pentru că pot să evadeze de căldura extremă pe care o simt aici, în zilele toride. Așa că, toată lumea are de câștigat, nu-i așa?
Recoltarea strugurilor în Portugalia, Italia și Spania, toate făcute “cu măsură”, între sfârșitul de august și octombrie, depinde foarte tare totuși de capriciile vremii sau de un strugure mai capricios, nimeni nu știe exact. Visurile istorice, bătrâne, de struguri culeși cu noaptea în cap sunt doar o picătură în ocean, deși la unii, adică „unii” italieni deja fac asta de mai bine de zece ani – cum ar trebui să fim noi, pe care-i mai alegem?
Așa se face că, în Alentejo, o căldură necruțătoare de 40 de grade, poate duce cu ușurință la un viitor incert al vinului, dar care știe să ne aducă la masă. Strugurii se pot face mai nu știu cum și nu mai știu ce! Căldura îl trimite pe strugure direct în brațele unei maturități premature, pictându-l în nuanțe de alcool intens, dar cu arome mai sărace. Adică, un vin mai puțin sofisticat, dar asta sună la fel de fain! Schimbările climatice, o poveste mereu prezentă, ceea ce ne aduce la concluzia strălucită că viticultorii trebuie să se adapteze rapid sau să piardă totul! Oare asta nu e povestea noastră?
Și ce o fi în capul culegătorului Vitor Lucas, care la 55 de ani preferă nopțile pline de struguri? Se pare că „bucha”, o masă autohtonă cu brânză, măsline și un strop de vin, îi îmbie la muncă, aparent, chiar și la 3 dimineața! Oare câți dintre noi am fi dispuși să ne trezim în toiul nopții ca să ne înecăm durerile în chorizo?
Deci, în cele din urmă, recolta de struguri se încheie, după ce efervescența și temperaturile de noapte s-au dus în septembrie, și ne lăsăm purtați în unii vinuri superbe ce vin din cele mai întunecate colțuri ale Alentejo, unde muncitorii de rând, o mână de oameni fabuloși care hoinăresc pe câmpuri, își îndeplinesc misiunea aproape în secret. Este clar, un sezon cu struguri, dar și cu multe întrebări rămase fără răspuns!
Articolul Portugalia: Podgoriile sunt recoltate noaptea, pentru ca muncitorii să beneficieze de răcoare apare pentru prima dată în Mediafax.
