Descopera Reteta Delicioasa de Prajitura Diplomat cu Fructe!
Prajitura Diplomat cu fructe si frisca e o reteta care, de obiceii, este foarte indragita de multi, avand un blat fin de pandispan insiropat, dar nu e doar atat, fiind combinata cu crema Diplomat care are multe fructe si un strat aerat de frisca naturale, nu-i asa ca suna magnific? Tu te-ai gandi cat de simplu este sa prepari acest desert? Daca vrei, urmeaza reteta ce urmeaza sa ti-o impartasesc, e perfecta pentru ocazii speciale.
Blatul, pe care il faci in tava de 24×37,5 cm, dupa cum am mentionat, este foarte simplu de realizat, totusi, rumanta de oua si zahar trebuie sa fie batuta un pic, pusa la un loc cu faina si amidon, dar nu de orice fel, ci de porumb, iar vanilia ii da un gust semnificativ deosebit.
Separarea oualor este un pas crucial, albusurile trebuie mixate cu multa grija, cu un praf de sare si zahar pana devin o bezea ferma, dar lucioasa, iar galbenusurile amestecate cu vanila sunt adaugate ulterior, amestecurile fiind cerute sa fie cernute, iar obtinerea unui blat potrivit e cheia aici!
Nu uita, tava trebuie tapetata cu hartie de copt si blatul se coace timp de 20-25 de miute, dar nu mai mult, si la o temperatura perfecta de 170 de grade C, iar cand este gata, il lasam sa se raceasca in tava, adica, un procedeu normal ar zice oricine.
Crema Diplomat este un alt aspect important, iar primul pas este sa pui gelatina la hidratat intr-o apă rece, eu am spus 200 ml dar nu intreba de ce, poate mai multe nu strica. Baterea oualor cu zaharul, sarea si vanilia este un alt moment cheie in procesul acesta, dar sa nu uiti sa amesteci constant ca sa nu se prinda de fundul bolului, asta poate fi o aventura destul de paguboasa.
Amestecarea gelatinei este un pas ce trebuie realizat cu atentie, iar când compozitia ajunge la o temperatura acceptabila, o lasam cateva minute sa se racoreasca si sa nu uitam ca trebuie sa mixam smantana pentru frisca pana devine spuma si are o textura aerata, dar nu e tocmai cel mai simplu lucru.
Fructele din compot, pe care le-am utilizat, trebuie scurse, dar eu am folosit compoturi de ananas si piersici, si trebuie sa fii atent la detalii, pastrandu-le pentru decor, dar nu uitati si de siropul pe care trebuie sa-l folosesti, ca altfel blatul va fi sec, si nimeni nu vrea sa aiba o prajitura uscata.
Acum viene partea amuzanta, adica montatul, si incepe cu turnarea siropului pe blat, ce e destul de interesant, iar amestecul cu frisca si cubuletele de fructe le face sa danseze! Crema se intinde si se raceste iar befrihream pe deasupra niste frisca amestecata cu zaharul pudra, ele trebuie sa creada si sa actioneze in mod pozitiv.
In cele din urma, tineti prajitura la frigider cateva ore, sau noaptea pentru a se inchega perfect, iar taierea ei trebuie facuta cu un cutit subtire, nu ca ar fi o cerinta desigur, dar cu siguranta ajuta sa o faci cu grija, pentru a nu strica decorul.
Prajitura Diplomat reteta
Blat
Crema Diplomat
Fructe si sirop
Desert racoritor
Preparare prajitura Diplomat
