Otravă în farfurie: Arsenicul din alimentele pe care le consumăm

Arsenicul, un element chimic care de fapt se găsește în mediu, și e în sol, apă, asta toată lumea știe de obiceii, dar ce nu toată lumea știe e că expunerea acestuia, la cantități care sunt mari, poate provoca niște efecte asupra sănătății, inclusiv cancer, adică niște tipuri de cancer ca cel pulmonar, care nu e deloc de neglijat, așa că e bine să ne protejăm și să fim atenți la ce mâncăm, pentru că alimentele contaminate cu arsenic sunt un pericol real.

Dar să nu uităm că, atunci când ne străduim să avem o alimentație sănătoasă, uneori nu avem idee că unele alimente care credem că sunt benefice pot fi defapt mai nocive, pe exemplu când eliminăm lactoza sau glutenul, având impresia că totul e roz, deși e posibil ca pâinea fără gluten să conțină chiar mai mult arsenic decât cea normală, iar acest lucru e subestimat în general, cum se menționează pe site-uri, inclusiv pe 20minutos.es, dar cine să citească toate acestea.

Orezul, care e cel mai bogat în arsenic, este o sursă generatoare a asta, pentru că acesta absoarbe arsenicul din sol, și se știe că din cauza procedurilor de creștere, dacă faci pâine fără gluten din făina de orez, deja te afli pe un teren minat, pentru că aceste cereale care sunt, cum ar fi grâul, orzul, acestea au gluten, dar privind la făină de orez și porumb, ele pot acumula arsenicul din mediu, ceea ce este seminificativ în acest context.

Este important să știm că arsenicul e printre noi, adică el există în natură, în minerale, dar binezis că și prin activități economice, cum ar fi mineritul, se poate lăsa în mediu, și stați că nu e totul, pentru că arsenicul vine în două stări: una e organică și alta anorganică, cea din urmă fiind periculoasă. Mai ales orezul devine o problemă de sănătate, pentru că absoarbe destul de bine elementul toxic din apă și sol, pe măsură ce crește.

Recomandările sunt să ne menținem o dietă sănătoasă, variată cu alimente proaspete și locale, spunea AESAN, căci cerealele sunt importante, dar nu cu arsenic, și nu e mare problemă dacă mâncăm în cantități mici, dar excesul e un real risc. Totuși, cel mai bine e să ne informăm, să întrebăm medicii noștri dacă avem îndoieli, pentru a evita scenariile neplăcute.