Uniunea Europeană a adoptat recent o directivă cu privire la interzicerea aromele artificiale cu gust de afumat în industria alimentară. Decizia a fost luată în urma recomandărilor Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară (EFSA), care a semnalat asocierea acestor arome cu infertilitatea și cancerul. Aromele care conferă un gust specific de afumat sunt utilizate în mod obișnuit în produse precum sosuri, chipsuri sau cârnați și vor trebui eliminate conform noilor reglementări.
EFSA nu a evaluat precis cât de multe arome artificiale cu gust de afumat pot conduce la cancer, dar Uniunea Europeană a optat pentru o interdicție totală pentru a preveni eventualele riscuri. Producătorii din industria alimentară vor fi afectați de această decizie și li se va acorda o perioadă de tranziție pentru a găsi alternative. Produsele care vor fi impactate includ peștele afumat, carnea afumată, cârnații sau anumite tipuri de brânzeturi.
Planul de implementare prevede ca producătorii să aibă aproximativ cinci ani pentru a elimina aromele interzise din rețetele lor, în timp ce produse precum supele instant, sosurile sau chipsurile de cartofi vor necesita o perioadă de doi ani pentru a se conforma regulamentului. Acest lucru va obliga industria alimentară să găsească soluții alternative pentru a menține calitatea și gustul produselor, fără a recurge la arome artificiale nesigure pentru sănătate.
În context, se remarcă situația unui producător local din Țările de Jos, denumit Unox, care anual produce 16 milioane de cârnați “rookworst”, folosindu-se de aromele care urmează să fie interzise. Aceste arome au fost utilizate ca substitut pentru metoda tradițională de afumare a cârnaților până la sfârșitul anilor 1970, când s-a constatat că aceasta poate avea efecte negative asupra sănătății și mediului.
EFSA a identificat opt arome de fum pentru alimente care vor fi eliminate datorită preocupărilor legate de genotoxicitate sau de imposibilitatea excluderii unor riscuri semnificative pentru sănătate. Producătorii vor trebui să se conformeze și să elimine aceste arome într-un interval de cinci ani, în funcție de utilizarea acestora în rețete. Regulamentul impune industriilor alimentare să găsească soluții mai sigure și să renunțe la aromele artificiale problematice.
Într-o altă ordine de idei, Uniunea Europeană acordă producătorilor cinci ani de zile pentru a se conforma noilor reglementări, în cazul în care aromele artificiale sunt utilizate pentru a oferi doar o aromă suplimentară produselor alimentare. Producătorii care utilizează arome pentru a îmbunătăți gustul produselor vor avea la dispoziție doar doi ani pentru a face modificările necesare. Acest aspect subliniază necesitatea de a reglementa utilizarea arome… TAGS: arome afumate alimente Uniunea Europeana siguranta alimentara
