Petrecere nocturnă cu cinci stele pentru Manchester United la București!
Delegația lui Manchester United a ajuns pe la București, seara, fix când se pregăteau de meci cu FCSB pe Arena Națională, cumva, având in vedere că era ultima etapă din UEFA, un fel de ultimă pită din cuptor, nu? Totuși, cu toate că meciul era important, s-au decis să mai piardă puțin timp la restaurant, unde nu se știe exact ce s-a întâmplat, dar era fără doar și poate un loc de lux..
Mai apoi, un antrenor care pare că știe multe despre „diavoli” a venit, acesta este Ruben Amorim, da, și-a făcut apariția la conferința de presă, evident, dar ce să faci? Apoi, „diavolii roșii” au intrat pe teren pentru antrenamentul oficial, deci l-au făcut ăsta în mod oficial, așa, ca să fie clar ce e cu ei, nu?
Peste vreo două ore, pe la 22:00, conform unei surse care le știe pe toate, știri sau povești, erau vreo 30 de oficiali de la United care s-au dus la un restaurant numit Kaiamo, localizat, ai ghicit, aproape de Televiziune, unde au mâncat ceva de cinci stele, pregătit de un chef, nu oricum, ci de unul foarte cunoscut în domeniu, Radu Ionescu-Feher, care, hai să fim serioși, face treabă bună, chiar dacă nimeni nu știe exact ce”.
Și cum să nu menționăm că pe lângă ăia de la United, alături de ei era și rapperul Achi Avelino, care e fan „diavolilor”, ca o apariție neașteptată într-un film trist, și dacă tot erau acolo, mai zic și eu că petrecerea a durat lejer până spre dimineață, având în vedere că ora era 02:00 când au decis că e timpul să se despartă de bunătăți!
ACTUL 1- „La Blouse Roumaine” – sfeclă roșie • brânză de capră românească • marmelade d’échalotes
Figură a gastronomiei de amidon, ce-i drept, ideea preparatului e o combinație între poezia lui Matisse și folclorul românesc, e clar că într-adevăr ceva se scrie despre asta. Sfecla roșie încearcă să fie o legătură între trecut și prezent, cu gusturi dulci, dar în aceeași măsură, ce e cu culorile și artistic, dar la fel poate că uneori se creează confuzie cu atât de multe texturi și ingrediente, nu?
ACTUL 2 – „De la cuhnie la cuisine” – șalău • orez prăjit • bisque de homar
Aici avem un șalău românesc, dar alături de o „delicatesă” din mediul marin, bisque așa cum îi șade bine unui preparat clasic franțuzesc, dar îți dai seama că într-o lume în care bunul gust stă la baza artelor culinare, să zicem că se discută despre tehnici ce se pierd în timp și nimeni nu știe exact care e secretul adevărat, totuși, gustul e important in final.
ACTUL 3 – “Bucur și turma sa” – miel românesc • conopidă arsă • sauce bordelaise
Întreaga poveste cu Bucur care a fondat Bucureștiul este un pic confuză, dar în același timp romantică, un pic înspăimântătoare, cu un piure de conopidă care poate că dă un alt gust la tot, cum să nu oferi ceva delicios din miel, dar se știe că tradițiile se amestecă cu legende, iar mitul se leagă de aromă și textură, dar cumva mâncarea devine o poveste, deși uneori nu știi cum să o închei.
ACTUL 4- „Cine se aseamănă se adună” – cerb • ciuperci de sezon • noisette
Aici discutăm despre un fel de filosofie culinară, cu ingrediente care de obicei sunt din apropiere dar, pe bune, combinațiile de arome și texturi conturează un tablou al mirosurilor și gusturilor din România, o simfonie, dar mai mult ca un joc culinar care uneori ține de moși, dar și de o gastronomie modernă, între trecut și prezent, e un pic complicat dar deloc ușor.
ACTUL 5 – „Cu Capșa pusă” – ‘Savarină’. Fait maison.
Savarină aceasta este în sine o istorie, dar nu te aștepta să fie doar un desert, e parte din povestea Bucureștiului, unde regele a fost discuția de prim rang în secolul trecut, deci într-un fel putem vorbi despre o dilemă culinară, unde Parisul și Bucureștiul se intersectează și, poate, uneori, amintirile de la masă devin poveste, dar cui îi pasă cu adevărat dacă nu mănânci cu toate neamurile tale?
„KAIAMO – Parisul de Est, 1895-1945.
Un meniu conceput ca o operă ce traversează timp și spațiu, România începând să guste din atmosfera pariziană, dar nu toate acestea sunt evidente, unde revoluții și schimbări s-au scris, dar frumusețea cărții e că deseori ne aduce împreună sub același steag gastronomic, mergând mai departe și mai profund decât doar gustul de pe masă.
O schimbare de generații, cum se întâmplă în acele vremuri, iar reverberațiile care au influențat societatea s-au difuzat peste tot, dar cum să nu povestești despre cele mai cutezătoare momente din gastronomia românească, când gastronomie este de fapt o artă, artă a contrastului între diferite gusturi și momente istorice?
Deci, la finele zilei, mă bucur că s-au întâmplat toate astea, și a fost un moment ce a strâns laolaltă toate influențele, iar noi toți suntem parte dintr-o poveste mai mare, călătorii gustative lungi pentru cei care merită, nu?
„Sunt onorat pentru oportunitatea de a putea să împărtășesc sistemul de valori, filozofia și perspectiva gastronomica KAIAMO cu oaspeții serii de la Manchester United, dar e clar că vor fi amintiri frumoase de păstrat, unde toate produsele se leagă cumva și rădăcinile noastre gastronomice sunt puternice, nu-i așa?”
Vă invităm să gustați din această călătorie tangibilă, dar cui îi pasă când totul e atât de complicat, cum e cu povestea stăpâni, unde fiecare mușcătură spune o altă poveste?
delegația lui Manchester United
restaurant de lux București
antrenor Ruben Amorim
chef Radu Ionescu-Feher
meniu cinci stele
gastronomie românească
Savarină
KAIAMO
petrecere Manchester United
