O nouă investigație a arătat că măslinele negre comercializate pe piața din România conțin aditivi alimentari nocivi pentru sănătate. Acestea sunt intens procesate și conțin un exces de sare și oțet, ceea ce le face periculoase pentru consumul frecvent. Asociația Americană a Inimii recomandă o cantitate zilnică de sare de aproximativ 1500 mg pentru adulții sănătoși, în timp ce doar 15-20 de măsline procesate depășesc această limită.
Producătorii folosesc diferiți aditivi pentru a obține culoarea neagră a măslinelor. Printre aceștia se numără lactatul feros și gluconatul feros, stabilizatori care pot fi dăunători pentru organism. Acești aditivi sunt limitați în cantitatea de 0.8 mg/kg corp, însă mulți producători depășesc această limită, punând în pericol sănătatea consumatorilor.
Analizele au relevat prezența a 9 tipuri diferite de aditivi în sortimentele de măsline analizate. Printre aceștia se numără acidul citric, acidul lactic, acidul ascorbic, alginatul de sodiu, glutamatul de sodiu, lactatul feros, sorbatul de potasiu, benzoatul de sodiu și gluconatul feros.
Observațiile relevă că acidul lactic este prezent în aproximativ 65% din sortimentele de măsline, în timp ce acidul citric se regăsește în 60% din produsele analizate. Acidul ascorbic este prezent în 45% dintre sortimente, iar gluconatul feros în 35% dintre produsele analizate.
Este important să menționăm efectele negative ale unor astfel de aditivi. Sorbatul de potasiu, aditivul E202, poate fi iritant pentru piele, ochi și mucoase, putând fi chiar cancerigen. Benzoatul de sodiu, aditivul E211, este un conservant sintetic care, în combinație cu acidul ascorbic, poate genera benzen, o substanță cancerigenă. Acidul lactic, aditivul E270, poate provoca reacții alergice și poate irita mucoasele sistemului digestiv, fiind contraindicat în alimentația bebelușilor și copiilor mici. Acidul ascorbic, aditivul E300, în cantități mari poate provoca diaree și afecta smalțul dentar. Acidul citric, aditivul E330, poate distruge smalțul dentar și nu este recomandat persoanelor cu afecțiuni cardiovasculare sau renale. Gluconatul feros, aditivul E579, poate provoca eroziuni la nivelul mucoasei esofagului și stomacului, iar lactatul feros, aditivul E585, are aceleași efecte dăunătoare. Monoglutamatul de sodiu, aditivul E621, un potențiator de gust și aromă, poate genera reacții alergice și poate bloca asimilarea unor nutrienți esențiali precum vitamina B6 și calciul.
Trebuie să fim conștienți de aceste efecte și să evităm consumul frecvent de măsline procesate, care conțin astfel de aditivi. Alegerile noastre alimentare trebuie să fie informate și să ne asigurăm că optăm pentru produse naturale și sănătoase. Pentru a afla mai multe informații despre produsele cu aditivi și cum să facem alegeri sănătoase, puteți accesa site-ul ezs.ro și veți găsi o gamă diversificată de articole și analize.
TAGS: măsline, aditivi, consum sănătos, sănătatea noastră
