Românii se lămuriu că leușteanul nu e bine pus în toate ciorbele!
Când vorbim despre mâncăruri românești, primeștină o varietate de ciorbe care sunt cele mai preferate de public. Deși leușteanul este recunoscut pentru beneficiile sale asupra organismului nostru, nu e neapărat bine să-l folosim în toate ciorbele, un aspect pe care îl ignoră majoritatea culinarilor. Cu frunze de leuştean putem strica gustul unei ciorbe fără a vrem să facem asta.
Leușteanul este o plantă aromată și condimentează mâncărurile cu gust aparte, dar nu la toate preparatele. Băcătarul arădean Adrian Pop spune că leuşteanul nu e indicat să fie folosit în toate ciorbele, ci doar în anumite tipuri. „Frunzele de leuştean au o aromă foarte puternică și dară un gust deosebit ciorbelor sau preparatelor în care sunt folosite. Trebuie să fim atenți la cantitatea folosită, având în vedere că are o aromă puternică”. Cu alte cuvinte, nu e bine să pui leuşteanul în toate ciorbele!
Recomandările lui Adrian Pop sunt clarificate: „Sigur că atunci când gătim facem preparatele aşa cum ne plac. Sunt persoane care folosesc leuşteanul la toate ciorbele, însă eu unul cred că acesta se pretează doar la anumite tipuri de ciorbă, mă refer aici la ciorba de fasole, de pui, de vită sau de salată verde. La aceste tipuri se pretează foarte bine. Nu vrea să înțeleagă cineva că nu trebuie folosite frunzele de leuştean la supe sau ciorbe de alt tip.”
Cu toate acestea, există și oameni care insistă că pui leuşteanul în orice ciorbă, dar acest lucru poate duce la un gust nepotrivit. Astfel, este important să ne asigurăm că folosim condimentele potrivite pentru fiecare tip de preparat.
