Kalat: Uleiul Sicilian care Cucerește Lumea cu Premiul Sofy
LEAD: Uleiul de măsline sicilian Kalat a reușit să câștige, pentru al treilea an consecutiv, prestigiosul premiu „Sofy”, o recunoaștere internațională considerată „Oscarul Gastronomiei” sau „Oscarul alimentelor de specialitate”. Această realizare subliniază nu doar excelența produsului, ci și angajamentul față de tradiție și inovație al companiei Premiati Oleifici Barbera.
Uleiul de măsline Kalat, având Indicație Geografică Protejată (IGP) Sicilia, este un produs emblematic al regiunii, obținut de compania Premiati Oleifici Barbera. Conform presei locale, acest ulei a obținut medalia de aur la competiția organizată de Specialty Food Association în anul 2026, continuând un trend de succes constant, cu premii câștigate în fiecare an. Kalat se remarcă nu doar prin calitate, ci și prin edițiile limitate și ambalajele numerotate care îi conferă un caracter exclusivist.
Numele „Kalat” are rădăcini arabe, derivând din „Qalat”, care înseamnă „castel”, simbolizând protecția tradiției și inovația. Uleiul este realizat din soiul autohton Calatina, cultivat prin metode intensive și ecologice, care promovează biodiversitatea. Această alegere de cultivare reflectă un angajament față de sustenabilitate și respect față de mediul înconjurător.
În colaborare cu Facultatea de Agronomie a Universității din Palermo și sub coordonarea profesorului Tiziano Caruso, proiectul Kalat își propune să mențină solurile fertile și tradițiile seculare ale regiunii. Profilul organoleptic al uleiului Kalat este o reflecție a autenticitații Siciliei, având arome ce evocă roșii verzi, anghinare și migdale. Gustul său intens, cu un echilibru între amărui și picant, se datorează concentrației ridicate de polifenoli, antioxidanți naturali care asigură nu doar calitate, ci și beneficii pentru sănătate.
O Recunoaștere Internațională
Victoria obținută de Barbera la „Sofy Awards” este o dovadă a viziunii antreprenoriale a companiei. Această distincție nu este doar o simplă recunoaștere, ci o realizare remarcabilă, având în vedere că Barbera este prima companie care câștigă statueta de aur timp de trei ani consecutiv. Manfredi Barbera, CEO-ul companiei, a declarat: „Este un premiu cu un gust special pentru că suntem primii care câștigă statueta de aur trei ani consecutiv, dar mai ales pentru că am câștigat cu Kalat, expresia noii noastre ferme agricole Amore.”
Acest succes continuu subliniază nu doar calitatea superioară a produsului, ci și angajamentul față de inovație și tradiție al companiei. Uleiul Kalat nu este doar un ingredient culinar, ci și o veritabilă experiență care reunește cultura și gastronomia siciliană, având un impact semnificativ asupra pieței internaționale a alimentelor de specialitate.
