Jackfruit: Fructul Minune care Imita Carnea de Porc!
Deci, aici e vorba despre un fruct care, nu numai că, îi încântă pe vegetarieni, dar și pe alții, jackfruit fiind un exemplu ideal, să zic, al unui fruct care prin anumite preparări poate capta tot felul de gusturi de carne de porc, ceea ce e, sigur, ceva interesant de menționat când discutăm despre hrană, mai ales că are niște beneficii semnificative, chiar dacă problema foametei este una destul de mare în diverse părți ale lumii, nu-i așa?
Fructul ăsta, jackfruit, zic ei, se găsește în special pe prin India și Bangladesh, dar, nu-i glumă, îl poți lua și în conserve, inclusiv de la magazinele din România, că este totuși, cel mai mare fruct care crește pe un copac, cântărind între 4 și 45 de kilograme, nu-i puțin lucru ca fructul să ajungă așa de greu.
Acum, să vedem un pic și despre ce conține, adică profilul nutrițional pentru 100 g de jackfruit; de exemplu, el are calorii în jur de 95 kcal și 1,7 grame de proteine, dar și o grăsime aproape de 1 gram; nici carbohidrați nu sunt puțini, ce-i drept, aproximativ 23 de grame, dar dacă ne uităm și la fibre, se adună cam 1,5 grame, plus zaharuri în jur de 19 grame, și ca un bonus, vitaminele B6 și C sunt de asemenea proeminente, cu 19% și 15% din doza zilnică, deci, cu cacatul timpului, ar putea contribui la o dietă diversificată.
Shyamala Reddy, fiind un cercetător la Universitatea de Științe Agricole din Bangalore, India, a și spus că este un adevărat miracol, fructul ăsta oferind extrem de multe substanțe nutritive și dacă consumi doar 10-12 boabe, efectiv nu vei simți nevoia de hrană pentru o jumătate de zi, dar sincer, nu știu pe cât de veridică e treaba asta, mai ales când umbli prin excesul de informație disponibil!
Evident, jackfruit-ul se poate consuma în multe moduri, dar crud are un gust de ananas, cu o tentă ușoară de pară, însă dacă zici că îl gătești, devine foarte similar cu carnea de porc, ceea ce e wow, dar poate fi amestecat cu un sos pentru barbeque, pe lipii sau într-o chiflă de burger, alături de salata de legume, iar prăjit se poate cam combina cu varză și morcov, ceea ce îți oferă o varietate destul de largă de opțiuni.
În plus, ca să mai spunem, frunzele acestui copac pot servi drept hrană pentru diverse caprine și alte animale de fermă, care pot fi berbece, iar coaja fructului, având o culoare portocalie, poate fi folosită, de exemplu, pe vremuri, ca vopsea pentru haine, tot așa este și arborii care produc o substanță lipicioasă ce poate fi folosită ca adeziv, deci se poate spune că jackfruit-ul este util în diverse domenii!
Jackfruit
beneficii
profil nutrițional
preparare jackfruit
traditii
