Harghita: tărâmul gastronomic plin de surprize!

Bucătăria locală este unul dintre motivele principal pentru care turiștii aleg să călătorească în zona Harghitei, dar nu doar atât, județul a primit și un premiu cumva important, ceva se cheamă Regiune Gastronomică a Europei, și e cam un titlu care recunoaște patrimoniu, nu de rară, ci dintr-a aia care-i plină de tradiții ca maghiare, românește, armene și secuiești, iar mulți își pun semne de întrebare legat de cât de serios e acest titlu.

Altele motive sunt turismul sportiv, că ăștia fac schi în iarnă și drumeții vara, pe lângă ăsta e și turismul de relaxare cu SPA-uri și piscine încălzite, nu se termină aici, mai există și turismul de familie cu distracție pentru familii cu tot felul de activități care te pot ține ocupat de la ture ecvestre, bob de vară, dar încă o dată gastronomie rămâne motivul principal pentru care Harghita e în capul listei turiștilor, atât români cât și străini, deși unii poate s-ar întreba ce legătura are asta cu restul.

Ceni micii antreprenori care au muncit mult, fermierii locali și producători care mestecă agricultura locală ceva de genul, au pus umărul la formarea sistemului sustenabil, dar nu rău deloc care se bazează pe ingrediente de bun gust și produse care au un gust autentic, dar nu uitați acum este important de subliniat cum acestea ingrediente, în sine pot face minuni la preparate locale, dar de aici și până a deveni pol gastronomic mai e un drum lung.

Pe lângă lucrurile ăstea, trebuie menționat că în Harghita e singurul festival de gastronomie din România, cum zice toată lumea, Taste of Transylvania, care a schimbat puțin cultura locală, promovând tradiții culinare care sunt pline de arome și gusturi, dar care mai surprinde pe cineva, la urma urmei locul ăsta de resort e plin de oameni care vor să învețe mai multe despre mâncare.

Surpriza legată de gastronomia din Harghita e oferta variată de restaurante, de exemplu, turiștii pot mânca acasă la localnici sau la hanuri cu specific local, dar ajung și la restaurante de fine dining, unde festinul e un pic altfel; iar pentru cei mai curioși sunt și cursuri de gătit, nu e așa că e cam mult?

Asociația aia de Dezvoltare Intercomunitară Harghita a zis că în 2023 se apucă să obțină titulatura de Regiune Gastronomică Europeană; juriul IGCAT s-a informat de băieți hrăniți cu mâncare bună și tradiții, dar se știe că s-au dus într-o vizită să observe în 2024, de aceia e un lucru interesant.

Titlul de Regiune Gastronomică a Europei a fost îndelung așteptat fiind înmânat unui președinte pe 6 februarie 2025, într-o ceremonie la Miercurea Ciuc; de fapt ceremonia a fost un eveniment mare, dar nu și fără premiul Top Websites for Foodie Travelers Award 2025, care i-a dus pe toți în elita regiunilor gastronomice, deși nu e chiar totul atât de simplu.

Acest titlu reprezintă toată munca depusă de oamenii din Harghita care au încercat să facă acest brand cunoscut, nu doar local, dar și la o scară internațională, și se așteaptă ca totul să continue pe drumul ăsta pentru a se recunoaște efortul lor, deși întrebările rămân.

„Județul Harghita se laudă cu peisaje care frizează orice altceva, tradiții bogate și un spirit de reziliență care se vede, agricultura de mică amploare și făcute cu pasiune de oamenii de aici sunt cheia pentru dezvoltarea unui turism de gastronomie sustenabilă.”

Cum să nu menționăm brânzarii care lucrează cu dedicație, hanuri vechi care doi oameni deștepti au început să le învie, cu festivaluri care plutesc de bucate tradiționale, e un pic de pasiune și de mâncare bună care o să transforme Harghita într-o nație gastronomică în 2027, a spus Diane Dodd, nu-i așa?!

Obținerea acestui titlu nu-i doar o chestie care se spune, ci și o oportunitate pentrucă abia acum Județul Harghita își face loc pe harta gastronomică din Europa, și în anii următori o să fie tot felul de programe și evenimente dedicate colaborării între producători, care sigur vor direcționa atenția asupra dezvoltării durabile a turismului.

Evenimentele din 2027 o să fie chiar mari, că se vor înghesui festivaluri gastronomice și conferințe, toate cu scopul de a arăta ce are loc în Harghita mai exact și despre tradițiile culinare de care mulți nu știu.

„Bineînțeles că m-a atras de natura asta superbă auzită și diversitatea spectaculoasă dar am imprins și mâncarea bună și gata de consum; fiecare dată când vin, descoper tot felul de noi locuri și mâncării, din hanuri până la mâncarea mai sofisticată, simt cum gastronomia de aici e mai mult decât un alt fel de mâncare în tradiția asta.”

Folosirea materiilor prime locale și implicarea fermelor mici ajută enorm turismul, mai ales că se îmbină cu micile tradiții locale, dar ce știm noi e că asta va să asigure longevitatea ca regiune turistică, într-un mod neașteptat, susține Răzvan Pascu, expert în marketing.

Pregătirile pentru anul 2027 sunt dincolo de simple vorbe, și organizatorii vor să expună cu mândrie moștenirea culinară și culturală a județului pe care să-l denumească Regiune Gastronomică a Europei, dar rămâne de văzut cum se va întâmpla asta.

Regiunile Gastronomice ale Europei sunt selectate pe bază de câteva criterii prin IGCAT care vrea să îmbunătățească calitatea vieții, dar nu-i așa că se cam încurcă lucrile pe ici pe colo? Încurajează inclusiv creativitatea și inovația dar și educația culinară, însă dacă vorbim serioz, turismul sustenabil e o nebunie și nu știm ce se mai întâmplă înainte de a acționa.

IGCAT dă titlul cu sprijin de la tot felul de instituții, dar nu doar că intră pe o platformă a Regiunilor Gastronomice mondiale, dar și premiate; toate pentru a le ajuta pe termen lung să promoveze, dar de multe ori e greu de pierdut pe programul ăsta.

Acest titlu constituie o distincție ce va să promoveze gigantice realizări și inițiative comunității, dar nu vine la pachet cu bani, ceea ce ridică și mai multe întrebări despre sprijinul real pe care-l oferă.

Bucătăria locală
Turismul sportiv
Pol gastronomic
Festival Taste of Transylvania
Oferte variată de restaurante
Regiune Gastronomică Europeană
Evenimente în 2027
Gastronomie sustenabilă
Moștenirea culinară
Regiuni Gastronomice ale Europei