Dezvăluirea Mihaelei Bilic despre mezeluri: ce să verifici pe etichetă și cum făceau bunicii noștri aceste produse
O dezvăluire interesantă a fost făcută de nutriționista Mihaela Bilic în legătură cu mezelurile. Ea ne spune că atunci când citim etichetele produselor, trebuie să acordăm atenție unor detalii importante. În primul rând, o etichetă curată trebuie să conțină maximum cinci ingrediente. Dacă numărul acestora este depășit, ar trebui să reconsiderăm achiziționarea produsului respectiv, deoarece nu va fi benefic pentru organismul nostru.
De asemenea, Mihaela Bilic vine cu o altă informație interesantă: mezelurile nu ar trebui să fie consumate în aceeași măsură cu carnea. Porția de mezeluri ar trebui să reprezinte doar o treime din porția de carne.
O altă temă abordată de nutriționistă este legată de nitriți, substanțe despre care s-a spus că sunt periculoase pentru sănătatea noastră. Aceasta clarifică faptul că nu toate mezelurile conțin nitriți și că există produse care nu conțin aditivi sau conservanți. Multe mezeluri pot fi alese în mod conștient, având în compoziție doar carne, condimente și sare, exact așa cum făceau bunicii noștri acasă.
Mihaela Bilic precizează că aruncarea mezelurilor la coșul de gunoi nu este soluția. Este important să facem alegeri bune, evitând produsele care conțin prea multe ingrediente. Axați-vă pe produsele cu ingrediente cât mai naturale și evitați cele cu multe aditivi.
Într-o emisiune recentă la Măruță, Mihaela Bilic le-a transmis telespectatorilor: „În momentul în care alegi un produs care are mai mult de 4-5 ingrediente pe etichetă, nu mai este un produs sănătos și mai bine îl lăsăm în raft.” Astfel, este important să fim conștienți de ceea ce alegem și să ne educăm în ceea ce privește alimentația sănătoasă.
Rolul nitriților în mezeluri: Protecție și colorare
Mihaela Bilic a discutat și despre rolul pe care îl joacă nitriții în mezeluri. Aceste substanțe au fost folosite pentru conservarea cărnii și au și alte beneficii. Unul dintre acestea este acela că nitrații protejează carnea împotriva bacteriilor periculoase cum ar fi Salmonella sau Toxina botulinică. Astfel, mezelurile care conțin nitriți nu prezintă riscul de îmbolnăvire cauzat de aceste bacterii.
Nitriții mai au și un rol important în prevenirea râncezirii cărnii și protejează grăsimile acesteia. Totodată, aceștia au efect de antioxidanți, dând culoarea caracteristică mezelurilor în contact cu aerul. Dacă nu ar fi prezenți, culoarea mezelurilor ar fi de culoare gri-cenușie și nu am fi tentați să le consumăm.
Este important de menționat că nitriții nu sunt prezenți în toate mezelurile, așa că este necesară o atenție sporită la achiziționarea lor. În cele din urmă, este responsabilitatea noastră să alegem produse de calitate, care să nu conțină substanțe nocive și să ne asigurăm că dieta noastră este una echilibrată.
