Dacă vrei să te bucuri de o porție de cartofi prăjiți foarte gustoși, este important să știi secretul pentru a-i pregăti astfel încât să fie crocanți la suprafață și moi în interior. Pentru acest lucru, există un truc simplu pe care mulți oameni îl folosesc deja.
Primul pas în pregătirea celor mai buni cartofi prăjiți este să eviți să îi îmbibi în prea mult ulei, să fie prea moi sau să aibă un gust neplăcut. Pentru a preveni aceste situații, trebuie să apelezi la puțină apă cu gheață.
Pentru a urma acest truc, ai nevoie de un bol cu apă și gheață. Curăță cartofii, taie-i și pune-i în acel bol, asigurându-te că adaugi cuburi de gheață. Lasă-i să stea acolo timp de 10 minute, dar ideal ar fi chiar o oră sau două, adăugând periodic cuburi de gheață pe măsură ce se topeau. Dar care este beneficiul acestui proces?
Acest tratament de înmuiere în apă cu gheață ajută la îndepărtarea excesului de amidon de la suprafața cartofilor, prevenindu-le lipirea în timpul prăjirii. În plus, cartofii care sunt foarte reci atunci când sunt introduși în ulei încins vor dezvolta o crustă exterioară crocantă care va fi menținută după gătire.
