Crăciunul Incepe cu Cozonacul Majdei Aboulumosha: O Rețetă Care Îți Va Dărâma Papilele Gustative!
Când vine vorba de sărbători, mulți români sunt de părere că Crăciunul nu se simte până ce nu simți mirosul acela de cozonac proaspăt scos din cuptor, așa că întreaga poveste cu bradul și luminițele devine un fel de fundal de umbră în comparație cu magia din bucătărie, iar acum, Majda Aboulumosha ia acest ritual la un alt nivel – ceea ce face din rețeta ei nu doar o simplă rețetă, ci un adevărat cult al cozonacului care atrage atenția telespectatorilor și nu numai.
Rețeta sa, care include nucă, cacao și ciocolată, reușește să capteze nu doar simțurile, ci și un fel de atenție respingătoare pentru că evident, nu e ca și cum ai putea să te abții de la un cozonac atât de atrăgător, și astfel, ne întrebăm: de ce să nu facem și noi acasă? Tehnica folosită de Majda subliniază importanța răbdării, dar și respectarea strictă a timpilor de dospire, ceea ce ne face să ne gândim și să ne răzgândim: oare chiar merită efortul?
Deci, ingredientele, ca să condeiezi cu ceea ce ai de făcut, pentru maia avem 50 g de drojdie proaspătă sau 25 g uscată, câteva linguri de zahăr și lapte călduț care să se îmbine într-o mare de arome, după care, aluatul: 1,1 kg de făină albă, 290 g de unt, ouăle, zahărul, sarea, coaja de lămâie, portocală, și esențele care bat toată povestea-n cuie. Și uite așa, suntem în mijlocul unui haos de arome care ne face să ne întrebăm: unde am greșit?
Și cum toată povestea se desfășoară la „Vorbește Lumea”, unde Majda este pur și simplu vedeta, cozonacul reușit pornește de la o maia care, nu uităm, trebuie să fermenteze la rece pentru o noapte întreagă, ceva ce nu poți face într-un simplu weekend, dar când ai echipați de nedescris, cine are răbdare să aștepte? Acesta este momentul în care intervine nota personală: Majoritatea nu vor răbdare, vor un cozonac și-atât, iar Majda, cu tot calmul ei, ne aduce aminte că mâncarea bună nu vine cu grabă.
Ce să mai spunem despre umplutură care trebuie să fie perfect echilibrată, nici foarte umedă, nici foarte uscată, așa încât să poată să se integreze în aluat fără prea multe întrebări din partea clienților? Te ghidezi după aceleași ingrediente, de nucă, cacao, zahăr, dar din nou, la final vine întrebarea: merită? Coacerea se face cu grijă, la temperaturi moderate, dar zilele de așteptare devin o poveste în sine, și așa ajungi să te întrebi dacă nu cumva toată atmosfera aceasta frumoasă de Crăciun devine un fel de sac în care fiecare se lasă dus pe valul a ceea ce înseamnă o rețetă demnă de reținut.
Așadar, Majda Aboulumosha sparge tiparele cu acest cozonac care, conform ei, păstrează prospețimea și gustul timp de săptămâni întregi, dar pentru noi… oare va reuși să facă toți românii să-și dorească să treacă prin tot acest haos și să-și pună la cale un cozonac care va face deliciul Crăciunului? Rămâne de văzut, dar există speranța că tradiția nu se va pierde nici în acest an!
