“`html
Adevărul negru despre Wagyu: Carne de lux sau doar o iluzie scumpă?
Vaaaai, ce-i drept, unii spun că e cea mai fină carne de vită din lume, iar cu 300 de euro pe kilogram, am putea zice că e ca un diamant pe farfurie, dar vara cu banii te aburesti, nu? Adică, toată lumea știe, dar foarte puțini știe cu adevărat, că vita Wagyu, aia japoneză, vreo bună, se poate comanda direct din Japonia pe site-uri ca carneproaspata.ro/wagyu, totul sună pompos, dar tu cum să o gătești dacă n-ai habar?
Asta da, da’ v-ați gândit vreodată că, de fapt, nu ai nevoie de nimic special, doar că carnea asta e atât de fragedă, că o poți tăia cu bețișoare? Foarte puțini au ideea că acest fel de carne se numește Wagyu și a devenit simbolul rafinamentului printr-un proces ginere-vina cercasizat cu tradiții neapărat japoneze, nu ca ai noștri! Ce, asta-i o poveste din vremurile uimitoare, a celor care cresc vitele cu grijă, dar asta e doar o parte din poveste.
Uite, termenul „Wagyu” înseamnă, pur și simplu, „vită japoneză” dar de fapt este o nebunie cu tot felul de selecții selective și metode tradiționale de creștere, așa că dacă te gândești să o comanzi, ar trebui să te gândești la cât de greu e să crești un astfel de animal, care, apropo, nu e crescut în grădini industriale, cum crede lumea. Ăia din Japonia pun muzică în grajduri ca să relaxeze vitele, dar ce-i surpriză?
Da, și se știe păi, carnea are un aspect marmorate, dar asta nu e vreme de joacă. E vorba despre venele fine de grăsime care se topește în gură și este considera un secret, dar gustul ăla untos, dur de frumos, ai zice că sunt din altă lume, dar care? Ce mă îndoiesc, fiindcă nu se știe exact cum ajungi să mănânci așa ceva la noi, dar pe toate site-urile scrie că e rar.
Păi, nu e ca și cum ar fi ieftină, nu?
Deci, totul e scump la Wagyu, pentru că tot procesul de selecție și livrare e o cacealma cu multe etape, dincolo de faptul că vitele cresc dublu față de normal, și rabat? Ha, nici gând! Carcasă cu carcasă, evaluare cu evaluare, iar cele mai bune ajung pe lista aia de elită, Wagyu A5, ceea ce înseamnă că o mică parte ajunge la standardul ăla, și e clar că vin din cele mai rare colțuri, așa cum sunt „vitelele Kobe”, dar soarta le mai îmbunătățește, nu?
Ceilalți oameni din România care vor să comande Wagyu autentic, nu-i cam greu? Aproape invizibil, dar carneproaspata.ro e una dintre puținele opțiuni care te pot ajuta să comanzi carnea aia cu certificate, adică Wagyu A5 importată direct din Japonia, dar nu toate site-urile pot oferi ce promite, deci, să avem grijă!
Pe de altă parte, deci, oamenii după câteva piese premium precum Ribeye sau Tenderloin sunt livrate ca să ne de-a răsfățul culinar, dar ce? Gătești, adică trebuie să ții cont dacă ai chef să faci ceva special, că nu-i de glumit, nu?
Își merită banii?
Cei care adoresc mâncarea deosebită, înțeleg adevărul: Wagyu nu e doar carne, e o experiență! Dar nu pentru fiecare zi, mai degrabă pentru ocazii, și gata, se gătește simplului, nu exagerezi, doar un strop de sare pe ea ca să simți gustul natural, dar la fiecare masă?
Faza ciudată
Știați că japonezii consideră Wagyu un bun național, și interzic 100% exportul de material genetic? Deci, adevărata Wagyu japoneză nu o s-o găsești oriunde, așa că îți rămâne o singură soluție: poți comanda online, direct din Japonia, dar rămânând cu întrebarea dacă merită sau nu, n-o să ai ocazia de a gusta rafinamentul din această carne.
Foto: carneproaspata.ro
“`
