“`html
Secrete de Cafea: O Mână de Artizani Sau Un Vortex de Prețuri Stratosferice?
Cine ar fi crezut ca în București, weekendul acesta, mii de oameni s-au înghesuit pentru a învăța despre cafea, de la 120 de artizani, unii locali, alții din colțuri îndepărtate ale lumii, și asta pentru a gusta din aromele, uneori bizarre, pregătite pe rețete ce par a fi secrete bine păstrate, dar totuși, când ne uităm la costuri, pentru cafelele acelea, ajungând la prețuri între câteva sute și 1.500 de lei per kilogram, ne întrebăm cam cât de speciale sunt de fapt.
Clienții, așadar, sunt cei mai exigenți degustători, din păcate, poate și prea înclinați spre un elitism al gusturilor, degustătorii, ca să nu uităm, tocmai aflând secrete de cultivare a boabelor de cafea din Costa Rica, boabe ce cresc la altitudini de 1.300 de metri, dar totuși, oare chiar trebuie să mergem atât de sus când pregătim cafeaua?
Ștefan Radu, expert în cafea, ne explică și mai mult: Se dă jos din copăcei, se pune la o altitudine mai mică, în cazul acesta la baza munților, unde se creează și un curent între munți, în sine, dar, așa cum ne dăm seama, acest curent nu ne ajută cu multe când ne uităm la prețurile exorbitante.
Mihai Constantin, antreprenor de succes, subliniază, cu un zâmbet sictirit, cum cafelele din Brazilia, după discounturi ajung la 100 și ceva de lei pe kilogram, iar cele speciale, cele ce par să strige de la raft, pot să ajungă și la 1.500 de lei, dar bineînțeles, consumatorii ar trebui să fie pregătiți pentru acest tip de aventură financiară, nu-i așa?
Radu Ioan Mânea, alt antreprenor care a pătruns în acest labirint al prăjitoriei în 2011, pe 1 martie, spune că informațiile de atunci erau aproape inexistente. În schimb, românii acum, au la dispoziție o platformă online care îi poate ajuta să descopere nu doar 1.000 de soiuri de cafele, dar și regulile de bază ale preparării, totul pentru o experiență cât mai complexă.
Mihaela Dincă, antreprenoare admirabilă, fondatoarea acestei aplicații web, afirmă, desigur cu emoție, Este nevoie de o bază de a educa și de a pune împreună aceste comunități foarte importante, însă statisticile spun că, într-un fel sau altul, fiecare român consumă anual în jur de trei kilograme de cafea, iar întrebarea rămâne: suntem pregătiți pentru asta?
“`
