Yotam Ottolenghi Îți Umple Farfuria de Iarnă cu Foc și Aromă!
Săptămâna aceasta, celebrul chef Yotam Ottolenghi, autor de cărți cu rețete care mai de care mai spectaculoase, propune o selecție interesantă și extrem de captivantă, dedicată iernii și vremurilor reci, adică rețete care îți aduc căldură, ceea ce e foarte important când afară este o vreme mohorâtă și friguroasă, adică multe lucruri trebuie savurate înăuntru, iar confortul este esențial, total esențial.
În acest context, preparatele lui Ottolenghi se concentrează pe condimente, texturi bogate, diverse și bune, dar și ingrediente care oferă nu doar confort, dar și surprize plăcute și nesperate (de parcă te-ai găsi la un festival de gânduri!) de gust, iar despre asta vorbește și The Guardian, care evident că știe totul despre mâncarea bună și bine condimentată.
Printre felurile pe care le recomandă, s-ar putea să observăm puiul gătit într-un singur vas, adică cu orzo, hribi și scorțișoară, descris ca fiind delicios de fraged, dar și reconfortant şi adesea perfect pentru familii, pentru serile lungi de iarnă, dar nu doar, iar altele includ și burta de porc la cuptor cu mere, sos de soia și ghimbir care pare că necesită un pic de răbdare pentru a ieși bine, dar nu va trebui să depui mult efort activ (cel puțin nu necesită chiuvetă plină de vase!).
Apoi, încă în sfera preparatelor consistente, avem un pilaf de miel cu migdale dulci și prune ușor acrișoare, adică inspirat din deliciile bucătăriei iraniene și asta sună tare exotic, nu? Și cine nu iubește o gen de mâncare care te duce cu gândul la aventuri culinare?!
Mai mult decât atât, pentru cei care se consideră vegetariani, Ottolenghi vine cu o propunere interesantă, năut înăbușit cu morcovi, curmale și feta, care poate fi servit simplu, cu orez sau lipii, iar puiul cu harissa și cicoare e considerat ideal pentru gătit cu o zi înainte, căci aromele devin mai intense, sursa de inspirație fiind cumva magică.
Nu uităm, bineînțeles și de deserturi, un aspect extrem de crucial, precum plăcinta cu banane, rom, covrigi și nuci pecan, foarte aromată cu lime și fructul pasiunii, dar și pere poșate în hibiscus, servite cu cremă de cocos; astea sunt perfect pentru a fi realizate cu puțin timp în avans, așadar, vă va rămâne mai mult timp să vă relaxați.
