Workshop despre un produs alimentar inovator în Iași
Pe scurt: La Universitatea de Științele Vieții Ion Ionescu de la Brad din Iași, a avut loc un workshop despre neurogastronomie. Chef Dorina Burlacu a prezentat crema tartinabilă BUR DOR, considerată un produs inovator.
Ce s-a intamplat
Evenimentul a adus împreună specialiști, profesori și studenți. Chef Dorina Burlacu, care locuiește în Italia, a vorbit despre crema BUR DOR, cunoscută și ca „untul viitorului”. Această cremă își propune să fie mai sănătoasă decât untul clasic. Dorina a explicat că a folosit o proteină din drojdie fermentată, care a câștigat un premiu important anul trecut. Crema are un conținut redus de grăsimi și colesterol, dar păstrează gustul untului tradițional.
De ce conteaza
Produsul BUR DOR este util pentru persoanele care doresc să mănânce sănătos. Are aproximativ 35% grăsimi totale și conține fibre și proteine funcționale. Este potrivit și pentru cei cu intoleranțe alimentare, deoarece este fără gluten și fără lactoză. Participanții la workshop au gustat produse din această cremă și au avut reacții pozitive.
Ce urmeaza
Crema BUR DOR este fabricată în Italia și se promovează ca o combinație între știință și gastronomie. Chef Dorina Burlacu a fost recunoscută recent pentru contribuțiile sale în domeniul culinar. Evenimentele de acest tip pot continua să aducă inovații în alimentație.
