Descoperă beneficiile gătitului la air fryer și cât de sănătoase sunt alimentele preparate astfel
Recent, gătitul la air fryer, friteuza cu aer cald, a devenit din ce în ce mai popular datorită ușurinței sale și varietății de rețete care pot fi pregătite în acest mod. Cu toate acestea, o întrebare des întâlnită este: cât de sănătoase sunt de fapt alimentele gătite în air fryer și este acesta modalitatea sănătoasă de a găti?
Friteuza cu aer cald este un aparat electrocasnic tot mai popular folosit pentru pregătirea mai multor tipuri de alimente. Află în continuare mai multe despre cum funcționează acesta și cât de benefice pot fi alimentele gătite în air fryer!
Cum funcționează o friteuză cu aer cald
Air fryer-ul este un aparat care acționează prin circularea aerului cald în jurul alimentelor din interior, astfel încât să fie produs un strat exterior crocant. Friteuza cu aer cald conține un mecanism de încălzire și un ventilator în secțiunea superioară. Atunci când așezi mâncarea în coșul specific friteuzei, aerul cald se distribuie în jos și în jurul alimentelor, asigurându-se că acestea sunt gătite uniform și fără utilizarea excesivă de ulei, așa cum se întâmplă în cazul prăjirii tradiționale.
Cum se utilizează o friteuză cu aer cald
- Pune alimentele în coș: Capacitatea de stocare a friteuzei cu aer poate varia între 2 și 10 litri, iar pentru a obține o textură fragedă și crocantă a preparatelor, poți adăuga 1 sau 2 lingurițe de ulei în majoritatea cazurilor.
- Setează timpul și temperatura: Timpul și temperatura de gătire variază în funcție de tipul de alimente și se incadrează, de obicei, între 5 și 25 de minute la temperaturi de 180-200 de grade Celsius.
- Lasă alimentele să se gătească: Uneori, poate fi necesar să întorci sau să agiți alimentele pe parcursul procesului de gătire pentru a asigura uniformitatea preparării.
La finalizarea procesului de gătire, este important să cureți friteuza cu aer cald, operațiune care este simplificată datorită materialelor antiaderente din care sunt confecționate majoritatea modelelor.
Cât de sănătoase sunt alimentele gătite la friteuza cu aer cald
Folosirea unui air fryer poate reduce conținutul de grăsimi în alimente
Alimentele preparate în air fryer reprezintă o opțiune mai sănătoasă decât cele prăjite în baie de ulei, datorită conținutului redus de grăsimi și calorii. La prăjirea cu aer, se folosește o cantitate minimă de ulei, comparativ cu imersia completă a alimentelor în ulei necesară la prăjirea tradițională, rezultând totodată o consistență crocantă similară.
Alimentele gătite la air fryer pot fi benefice în procesul de scădere în greutate
În cazul dietelor de control al greutății, înlocuirea alimentelor prăjite în ulei cu cele gătite în friteuza cu aer cald poate fi de ajutor, deoarece acestea conțin mai puține grăsimi și calorii.
Gătitul la air fryer poate reduce formarea de compuși nocivi
Comparativ cu prăjirea în ulei, care poate genera compuși dăunători precum acrilamida în alimentele bogate în carbohidrați, gătirea cu aer cald oferă un conținut redus de grăsimi, calorii și astfel scade formarea compușilor nocivi în preparate.
Beneficiile utilizării unei friteuze cu aer cald
- Gătitul cu mai puțin ulei poate fi o opțiune sănătoasă față de prăjirea tradițională.
- Majoritatea aparatelor cu aer cald permit setarea facilă a temperaturii și timpului de gătire, păstrând astfel calitățile nutriționale ale alimentelor.
- Utilizarea unei cantități reduse de ulei sau unt în friteuza cu aer facilitează amestecarea acestora cu ingredientele pentru preparare.
- Alimentele se gătesc rapid și uniform în air fryer, necesitând un control minim în timpul procesului de preparare.
- Friteuzele cu aer cald sunt mai sigure în comparație cu prăjirea în baie de ulei, evitând riscul de vărsare a uleiului sau stropirea mediului înconjurător cu ulei fierbinte.
Ce tipuri de alimente pot fi pregătite la friteuza cu aer cald
De la gustări mai sănătoase, cum ar fi cartofii dulci sau ardeii, până la preparate mai bogate, precum baconul sau burgerii, air fryer-ul este un ajutor versatil și practic în bucătărie. Iată câteva exemple de alimente potrivite pentru gătitul în friteuza cu aer cald:
- Carne pentru burger de casă
- Chifteluțe și șnițele
- Piept de pui crocant
- Friptură
- Bacon crocant
- Cartofi prăjiți
- Omletă cu legume
- Legume proaspete sau congelate
Alimente nerecomandate pentru gătit la friteuza cu aer cald
Anumite alimente nu sunt potrivite pentru prelucrarea în friteuza cu aer cald, fiind recomandat să le eviți. Printre acestea se numără:
- Popcorn
- Brânzeturi sau sosuri
- Paste
- Orez crud și alte cereale
- Aluaturi umede
- Preparate care impun coacerea unui aluat dens
- Frunze ușoare, cum ar fi spanacul, care se pot mișca în timpul gătirii și nu vor fi preparate uniform
Sursă informații: pubmed.ncbi.nlm.nih.gov
Sursă foto: 123rf.com
Citește și: Alge de mare comestibile – cum se consumă
