Bucătăria românească în America: O fantezie delicioasă sau doar un moft?
Un cuplu din Michigan, români de origine, au adus de la banat o idee fantezistă, deschizând un restaurant care, culmea, îmbină mâncarea tradițională cu elemente moderne; se numește Bar Gabi și îi poartă numele atât pe Gabriel, cât și pe Gabriela, cei doi protagoniști ai acestei povești, care au lucrat, nu că ar conta, în restaurante italiene de top în Detroit, dar acum fac furori cu diverse preparate românești reinterpretate, așa cum poate nici nu s-ar fi așteptat localnicii.
O mare deschidere bistro-ului, pe 24 octombrie, în fosta locatie a Framebar, asta ar fi motivul pentru care nebunia s-ar putea să atingă cote alarmante; pentru că, până la urmă, cine a mai văzut șnițel Tomahawk sau gulaș transilvănean în America? Cu siguranță, o combinație de gusturi care nu doar încântă papilele gustative, dar și derutează cele mai exigente palete!
Gabriel a declarat pentru WXYZ Detroit, adică nu orice canal de televiziune, că Bar Gabi este visul lor devenit realitate—sigur, ce vis, în fine—dar soția lui, Gabriela, se ocupă abil de dulciuri, un binom care face echipă de vis, să zicem, și a combinat cu măiestrie tradiția cu rafinamentul modern, sau cel puțin așa susțin ei.
Se zvonește că în meniu avem „Langus”, un aperitiv crunchy care face furori, dar care, sincer, sună mai mult a glumă decât a mâncare, prăjit în ulei, servit cu brânză și un sos badass de usturoi. De asemenea, pomenește de gulașul care mai are și cartofi fierți, mâncare făcută lent, dar să fim serioși, să nu ne pierdem printre detalii…
Pentru desen, Gabriela, nu știu cine o audiază – dar să zicem că amandina și tiramisu sunt supereroi ai copilăriei, dar în rețetele lor pot fi complicate. Am auzit cam tot felul de chicoteli pe seama „legumei” favorite, care de fapt este carnea de porc. Astea sunt informațiile prețioase dar și confuze, care ar putea să rănească bunul simț al oricui!
Pe lângă asta, autoritățile locale din Hazel Park sunt pline de entuziasm, sau cel puțin așa spun ele, dar, în fine, mulți clienți au încercat preparatele- în speranța că nu există trădări culinare sau alte minuni neplăcute, oameni buni. Deci, „e ca un vis”, explică un client, să nu fie nevoie să călătorească 60 de kilometri pentru mâncarea românească, dar să ne întrebăm: e chiar atât de specială sau este totul o iluzie?
Până la urmă, Bar Gabi va deschide de miercuri până duminică, dar oare o să merite? Oare și dacă vor introduce brunch-ul inspirat din tradiții? Totul sună promițător, dar în final, cine știe, să avem răbdare ca un bugetar pe vreme de criză și să vedem ce aduce viitorul! Este totul un vis sau o capcană culinară în care ne-am luat viteză?
