Conform unei noi cercetări, se pare că vinul roșu poate provoca dureri de cap severe, iar cercetătorii cred că au descoperit motivul din spatele acestui fenomen.
Cercetătorii de la Universitatea din California, San Francisco, au analizat compușii din vinul roșu și au descoperit prezența unui antioxidant numit quercetină. Acest antioxidant este găsit și în alte alimente precum citricele, merele, ceapa, pătrunjelul, salviea, ceaiul și vinul roșu.
Acest antioxidant a fost asociat cu numeroase beneficii pentru sănătate, cum ar fi un risc redus de boli de inimă, colesterol ridicat, cancer și tensiune arterială ridicată. Cu toate acestea, se pare că, în cazul persoanelor predispuse, consumul de vin roșu conținând quercetină poate provoca dureri de cap severe.
„Cercetările noastre sugerează că atunci când persoanele susceptibile consumă quercetină din vinul roșu, aceștia pot dezvolta dureri de cap. Efectul se datorează faptului că quercetina blochează digestia corectă a alcoolului, ceea ce duce la acumularea de acetaldehidă, o toxină care provoacă dureri de cap”, a declarat profesorul Morris Levin, coordonatorul studiului.
Profesorul Levin mai adaugă că nivelul de quercetină din vinul roșu poate varia în funcție de modul în care sunt cultivati strugurii. În special, strugurii care sunt expuși la lumina soarelui, cum se întâmplă în Napa Valley, au niveluri mult mai ridicate de quercetină.
Această descoperire ar putea explica de ce anumite persoane prezintă dureri de cap severe după consumul de vin roșu, în timp ce altele nu au aceeași reacție. Cercetătorii speră că acestă descoperire va conduce la o mai bună înțelegere a mecanismelor din spatele acestei probleme și la dezvoltarea unor tratamente mai eficiente pentru combaterea durerilor de cap cauzate de consumul de vin roșu.
Studiul a fost publicat în Avantaje și este disponibil online pentru cei interesați să afle mai multe detalii despre descoperirea cercetătorilor.
TAGS: vin roșu, dureri de cap, quercetină, antioxidant
