Castanele: Fructe Oleaginoase Cu Secrete Ascunse Care Te Vor Uimi!
Castana, acest fruct oleaginos pe care mulți îl consideră banal, de fapt, e super special, căci e comparată adesea cu cerealele, lucru care ridică multe întrebări pentru nutriționiști, iar amestecul ăsta de nutriție e haotic, deoarece valori nutriționale sunt totuși diverse, și chiar interesante, dar nu se opresc aici. Multe detalii ne fac să ne gândim că, așa cum vedem, castanele au ceva cu totul diferit față de celelalte fructe oleaginoase, și anume un conținut extrem de scăzut de proteine vegetale, aproape că nu au grăsimi, dar au carbohidrați și fibre, deci, să nu uităm de valoarea energetică mai mică.
Așadar, Fundația Spaniole de Nutriție (FEN) spune că, dacă faci o simplă comparație, descoperi că 100 de grame de castane au doar 209 kilocalorii, un număr care nu impresionează deloc pe lângă alte fructe oleaginoase, care se înghesuie bine peste 600 de kilocalorii la 100 de grame, deci poate unii ar fi tentați să renunțe la ele, dar să nu uităm că castanele sunt pline de apă, cam 50%, ceea ce le face să pară așa cum sunt realmente – mereu scoase din tipare!
O Surpriză: Potasiul din Castane!?
Interesantă este și povestea cu potasiul, căci castanele sunt, surprinzător, mai bogate în potasiu decât bananele, ceea ce te-ar putea face să te răzgândești puțin la cum îți alegi gustările, și m-au făcut curioase să mă gândesc la impactul ăsta asupra sănătății, căci o banană are în jur de 350 mg de potasiu la 100 g, pe când castanele strigă cu un maxim de 500 mg, conform FEN! Asta ne amintește de importanța potasiului, pe care organismul îl cere cu insistență, dar cui îi pasă pentru o mică gustare, nu-i așa?
Institutele Naționale de Sănătate din SUA (NIH) spun că, bărbații ar trebui să guste zilnic 3.400 mg de potasiu, iar femeile 2.600 mg, dar FEN sugerează 3.500 mg ideal, dar să nu uităm că totul se află în mâinile medicului, mai ales când vine vorba de consumul înlocuitorilor de sare – care devin din ce în ce mai populari, dar să nu ne abatem prea mult de la obiceiurile alimentare!
Fosfor și Vitamine B: Beneficii Neștiute!
Fosforul e un alt mineral ascuns în castane, ce aduce mai mult decât s-ar putea să crezi, asociindu-se cu funcții cognitive – și totuși, se află în oase, dinți și ADN, iar acest mineral și atunci când nu are o contribuție directă, e esențial pentru multe procese chimice, de fapt NIH ne spune că e musai să ai fosfor pentru energie, dar oare câte persoane știu de aflarea acestuia în castane?
Plus că nu e de neglijat nici vitaminele din complexul B, care sunt binecunoscute, dar sistematic uitate, esențiale pentru metabolism și nervi, deși cine știe să recunoască că gustul se schimbă când e vorba de mâncat castane!
Atenție: Castanele Crud Eeee!”
Deci, să fim serioși, castanele crude, cu acel gust ciudat, ar trebui evitate și mai bine să le coacem, căci în Spania sunt vedete tocmai datorită acestui proces, și hai să nu uităm de taninuri, acei compuși pe care mulți nu-i cunosc, dar care creează acea astringență enervantă – nu-i așa că parcă atunci când gândești la gustare, vrei ceva care să nu-ți usuce gura?
