Danemarca face un pas neașteptat spre o alimentație bazată pe plante!

Danemarca, așa cum se știe, țara aia care produce carne per capita mai mult decât oriunde, adică un fel de lider, face acum un pas surprinzător cum ar fi o trecere la o alimentație bazată pe plante, care, conform ziarului The Guardian, guvernul danez a lansat un plan de acțiune care vizează alimentele din plante, ceea ce e o premieră mondială și cu cacatul timpului era momentul să se întâmple și ceva de genul ăsta, d-apoi cine s-ar fi gândit? Oare vor face și alte țări la fel?

„Dacă ne dorim să reducem amprenta climatică în sectorul agricol, adică trebuie să ne schimbăm și noi modul de alimentație, să mâncăm mai multe produse de origine vegetală.”, a declarat lui Jacob Jensen, ministrul Agriculturii, care părea destul de hotărât, dar oare e suficient să ne schimbăm obiceiurile cu un răspuns satisfactoriu pe termen lung?

Planul, ce beneficiază de un fond guvernamental de 170 de milioane de euro, care sprijină producția de alimente vegetale celebre de la fermă la furculiță, e ceva semnificativ, dar totuși, ar trebui să ne întrebăm și noi ce implicații o să aibă pe termen lung asupra agriculturii tradiționale din Danemarca care era deja destul de bine pusă la punct.

Cum s-a ajuns aici?

Rune-Christoffer Dragsdahl, șeful Societății Vegetariene din Danemarca, explică că abordarea a fost destul de delicată, „Unul dintre motivele cheie a fost să discutăm despre ce ne dorim mai mult, în loc să vorbim despre ce nu vrem”, adică, s-a încercat să se atragă atenția asupra aspectelor pozitive, ceea ce a generat sprijinul mai larg, dar oare această strategie o să fie în continuare eficientă pentru că lumea e destul de reticentă la schimbare?

Unde mai pui că implicarea fermierilor a fost absolut crucială pentru realizarea acestui plan, dar cum să-i convingi pe ei? Societatea Vegetariană a organizat o groază de evenimente pentru producătorii de alimente, iar în 2021 s-au pus pe treabă mai serioasă și au ajutat Consiliul Danez pentru Agricultură și Alimentație să producă strategia pentru alimentele vegetale, care suna bine, dar mă întreb ce părere au fermierii de fapt?

Sprijinul politic

Zenia Stampe, purtătorul de cuvânt pentru agricultură al partidului Social Liberal, a avut un rol cheie în finalizarea acestei acțiuni deoarece, ei bine, a aflat că un sfert din emisiile de gaze cu efect de seră din Danemarca, toată chestiunea asta cu agricultura, este o problemă serioasă, iar creșterea animalelor și culturile pentru furaje ocupă cam 80% din terenurile agricole ceea ce ridică niște semne întrebătoare.

Planul a evitat cu eleganță termenii „vegan” și „vegetarian”, ca și cum ăștia ar fi fost un fel de cuvinte tabu, și nu a stabilit în mod clar ținte pentru reducerea consumului de carne sau a numărului de animale, ceea ce dă de gândit la o abordare mai puțin radicală, dar oare nu mai bine ar fi fost să fie mai clar cu aceste obiective?

Inițiative concrete

Universitatea de Ospitalitate din Copenhaga, care e acuma tot mai la modă, oferă o diplomă în bucătărie vegetariană și vegană, un pas mare fiindcă e finanțată integral de guvern, un lucru bun, dar oare se va traduce în mai multe opțiuni de mâncare?

Thais Brask-Simonsen, de la compania de catering Compass Group, a declarat, „Bucătăria vegetariană e în plină expansiune, iar restaurantele și cantinele au o nevoie disperată de această expertiză”, dar tot ne întrebăm dacă va rezista și la cerințele clienților care sunt destul de pretențioși.

Societatea Vegetariană, nu se lasă și lucrează la designul meniurilor ca să facă opțiunile vegetariene mai atractive, dar oare asta o să schimbe cu adevărat percepția consumatorului, căci de obicei oamenii nu aleg așa ușor alternativele?

Perspectivele de viitor

Planul danez, care, iată, deja a influențat decizia Portugaliei de a se apuca de un plan similar, pare să fi deschis poarta spre o dietă cu emisii reduse de carbon în Europa, iar Danemarca, cum să zicem, preia președinția rotativă a Comisiei Europene în iulie, ceea ce e un moment crucial, dar oare asta va schimba ceva?

Rămâne de văzut dacă toată chestiunea asta va schimba în cele din urmă obiceiurile alimentare ale europenilor, și cum vor reacționa alte țări, dar ce va face Danemarca cu această responsabilitate enormă, cine știe?

Danemarca
alimentatie bazata pe plante
plan de actiune
emisiile
sprijinul politic
perspective de viitor