Cuburile “magice” de legume pot fi preparate ușor acasă, în loc să le cumpere cineva din comerț. Acestea se țin la congelator și se pot folosi oricând este nevoie. Deși nu sunt foarte concentrate, sunt foarte utile în prepararea sosurilor, supelor, ciorbelor, tocanelor, pilafurilor și a altor feluri de mâncare. Rețeta de mai jos vă va ajuta să preparați între 1 și 3 cuburi pentru fiecare porție, în funcție de cantitatea dorită.
Cuburile “magice” de legume – Ingrediente
2 bucăți de morcovi
1 bucată de păstârnac
200 grame de țelină
3 bucăți de ceapă
1 bucată de dovlecel
2 bucăți de cartofi
1 bucată de ardei gras verde
1 lingură de untură de rață
1 lingură de sare
1 legătură de pătrunjel
***Aceste ingrediente sunt suficiente pentru a prepara 30 de cuburi
Cuburile “magice” de legume – Mod de preparare
Pasul 1: Se curăță toate legumele și se taie în bucăți medii. Cartofii se taie în cuburi mici, iar celelalte legume se mixează cu ajutorul unui blender.
Pasul 2: Într-un wok încins (sau o tigaie adâncă, în cazul în care nu aveți wok), se adaugă o lingură de untură de pasăre. Dacă nu aveți, puteți folosi și untură de porc sau ulei. Se adaugă legumele mixate și cartofii. După aproximativ 10 minute, se adaugă sare. Cantitatea de sare poate fi ajustată în funcție de preferințe.
Pasul 3: Se amestecă frecvent în wok pentru a evita lipirea legumelor. După aproximativ 20 de minute, amestecul trebuie să fie bine gătit și să nu conțină lichid.
Pasul 4: Legumele se transferă într-un bol și, după ce s-au răcit puțin, se pasează foarte bine cu ajutorul unui blender. Se adaugă și o legătură de pătrunjel și se pasează din nou.
Pasul 5: Pasta obținută se pune într-o tavă acoperită cu foaie de copt și se lasă la congelator timp de 5 ore. După ce s-a întărit bine, se scoate pasta congelată, se întoarce invers și se îndepărtează foaia de copt. Apoi, se taie în cuburi și se învelesc fiecare cub în folie de aluminiu.
Pasul 6: Cuburile se pun în pungi sigilabile și se depozitează la congelator.
Sursa: Gatesc.ro
