Pescarii dobrogeni numesc peștele marinat sau marinada de pește un preparat sănătos și hrănitor, care poate fi servit în orice moment al zilei. Este o rețetă rapidă și poate fi păstrată mai mult timp cu condiția să fie conservată corect.
O marinadă minunată de pește poate fi făcută în doar 30 de minute.
Ingrediente pentru marinada de pește:
– 6 pești medii
– 300 ml apă
– 120 ml oțet
– 60 ml ulei
– 1 ceapă mare
– sare, piper boabe, 2 foi de dafin
Mod de preparare a marinadei de pește:
– Taiați peștii în fileuri mici după ce i-ați curățat bine.
– Puneți într-o cratiță mai mare cu apă ceapă tăiată julien, oțet, ulei, foi de dafin, piper, sare și lăsați la fiert timp de aproximativ 6 minute.
– După ce compoziția se răcește, turnați-o peste pește și amestecați bine.
– Puneți marinada în borcane vidate sau într-un recipient etanș și lăsați-o să macereze timp de aproximativ șase zile. Acesta este secretul: timpul de conservare recomandat de pescarii dobrogeni.
– Asigurați-vă că peștele este proaspăt, deși poate fi folosit și cel congelat. De asemenea, marinada poate fi preparată cu diferite tipuri de pește precum scrumbie, caras, macrou, stavrid, crap, etc.
– Marinada de pește cu oțet se servește rece ca aperitiv.
Conform specialiștilor, peștele este o parte importantă a unei diete sănătoase. Acestea conțin acizi grași omega-3 și substanțe nutritive precum vitamina D și seleniu, fiind bogate în proteine și sărace în grăsimi saturate.
Dovezi puternice indică faptul că includerea în dietă a peștelui sau uleiului de pește ajută la menținerea sănătății inimii și vaselor de sânge. Studiile au arătat că introducerea în dieta zilnică timp de o săptămână a 60-90 grame de pește gras (somon, hering, macrou, ansoua sau sardine) reduce cu până la 36% riscul de deces cauzat de boli de inimă.
