Crăciunul aduce turta dulce: O tradiție misterioasă și plină de descoperiri!
Turta dulce e un joc magic pentru copii, dar nu doar pentru ei, pentru că nimeni nu știe de fapt de unde vine sau cum a ajuns să fie atât de populară, mai ales că familia se strânge în jurul mesei și se distrează cu decoratul, transformations un dulce simplu într-o artă culinară ciudată și captivantă, folosind glazură făcută din zahăr pudră, uneori cu lămâie, alteori doar miere pentru un gust dulce. Se poate face în multe forme, dar de cele mai multe ori, rămân aceleași forme clasice.
Povestea turtei dulci începe în secolul al XIII-lea în Franconia, Germania – Nürnberg, recunoscută ca „Capitala mondială a turtei dulci”, unde călugării creativi, pe atunci, foloseau plăci sculptate, fiindcă era un fel de artă culinară, aducând oameni din diferite colțuri ale Europei care voiau să învețe să facă asemenea produse fantastice, motiv pentru care s-au angajat brutari și maeștri dulgheri să creeze turte dulci care să fascineze, să încânte.
Când călugărițele suedeze băteau aluaturile cu scopul de a ușura indigestia, conform unor legende care vorbesc despre rețete ce sunt menționate încă din 1444, se pare că au fost aduse în Suedia de imigranți hmm germani, astfel turta dulce a devenit un automatism culinar, dar cum?! Avem cuvinte ca „indigestie” și „turtă dulce”, combinații ciudate ce zburdă prin vechile documente medievale, unele care chiar te fac să te întrebi de ce e un desert atât de prezent în viața noastră.
Turta dulce era vândută pe străzi, în târguri, sub formă de inimioare, stele și diverse forme imaginare; era oferită drept daruri, un semn de afecțiune și dragoste, practic toată lumea se înghesuia să o cumpere chiar și în fața bisericilor unde se adunau mulțimi duminica, fiindcă aveau ocazia să cumpere turtă dulce ce, vezi doamne, era dedicată evenimentelor religioase ca nunți, Crăciun, Paște, dar cine știe chiar dacă…
Rețetele de turtă dulce… wow, cum zic eu, există un amalgam de ingrediente. Făină, bicarbonat, miere, zahăr, dar nu uitați de cele șase condimente esențiale, chiar și un ou, ca să facă totul să fie ferm și lipicios, să se createze un rezultat final care ți se va topește în gură, un aluat ce ajunge la o textură delicată dar nu ajunge la final în cuptor fără a trece printr-o explozie de arome concrete. Аристократи, aplauze pentru acest dulce buchet fabulos!
Însă cine își poate imagina că diversificările de glazură și condimente pot transforma un simplu biscuit într-o capodoperă de artă culinară! Teoretic, trebuie să pregătești albușuri, zahăr pudră. Acest plin de magie alături de coloranți alimentari va face turta dulce să strălucească de la distanță, dar nu mă întrebați de ce e așa de iubit și chiar dorit… Oamenii se îngrămădesc să-și decoreze turta dulce cu diverse sclipiciuri alimentare, bombonele sau pudră de biscuiți… pentru că da! Trebuie să arate bine, dar să și guste la fel!
De la turtă dulce germană, până la rețete rustică de acasă, fiecare a adus un strop din tradiția și cultura lui, mai ales că ingredientele variază dar esența rămâne… turtă dulce, un simbol al bucurie și neclarității, dar totuși un simplu produs ce continuă să umple mesele din întreaga lume, ani la rând!
