Se numesc sarmale de post și reprezintă o opțiune delicioasă pentru iubitorii de mâncăruri vegetariene sau pentru cei care țin post. Această rețetă cu orez și legume este ușor de preparat și o alternativă sățioasă și sănătoasă la sarmalele tradiționale cu carne.
Ingrediente pentru sarmale de post, cu orez și legume:
- 300 g orez;
- 3 morcovi;
- 3-4 cepe;
- 1 ţelină mică;
- 1 rădacină de pătrunjel;
- 1 varză mare acră sau dulce;
- 1 cartof crud ras;
- 4-5 linguri de ulei;
- 250 g suc de roșii;
- 1 legătură de pătrunjel;
- 1 lingură de vegeta;
- 1 lingură de boia dulce;
- 1 foaie de dafin;
- 1 crenguță de cimbru.
Pentru preparare, trebuie să radeți morcovul, țelina și rădăcina de pătrunjel prin răzătoarea mare. Ceapa se toacă mărunt. Toate aceste legume se înăbușă cu apă, ulei și vegeta.
După ce s-au înăbușit, adăugați orezul și o cană de apă și amestecați pentru a evita lipirea de fundul vasului. Când este gata, opriți focul și adăugați cartoful dat prin răzătoarea mică, pătrunjelul tocat fin și o lingură de boia dulce. Amestecați bine și apoi împachetați sărmăluțele cu compoziția de legume.
Puteți alege să folosiți foi de varză sau de viță pentru umplerea sarmalelor. Acestea trebuie așezate cu grijă într-o cratiță rotundă, în mai multe straturi, iar deasupra se adaugă sucul de roșii, puțină varză tocată mărunt și apă.
Sarmalele se vor fierbe pe flacără câteva clocote, apoi se transferă la cuptor și se mai lasă să fiarbă timp de 30 de minute. După ce sunt gata, sarmalele pot fi servite alături de mămăliguță.
Această rețetă de sarmale de post cu orez și legume reprezintă o alegere sănătoasă și gustoasă pentru a vă bucura de preparate tradiționale în perioadele de post sau pentru a diversifica meniul vegetarian. Așadar, pregătiți sarmalele de post și încântați-vă papilele gustative cu savoarea lor inconfundabilă!
