Cum se păstrează varza murată fără să înflorească. Un ingredient simplu și accesibil pentru toată lumea. Află în continuare secretele pe care le foloseau cu succes bunicile noastre.
Metode eficiente pentru a păstra varza murată în butoi fără fermetare
Dacă te-ai întrebat cum se poate păstra varza murată în butoi fără să fermenteze, există un răspuns simplu și util care a fost folosit de multe gospodine de-a lungul timpurilor. Și mai important, nu necesită investiții mari.
Secretul constă în utilizarea de pastile de aspirină. Efectul acestui medicament este imediat, indiferent de locul în care se află butoiul – în pivniță, în cămară sau pe balconul casei tale.
Pentru a evita orice surpriză neplăcută, este recomandat să folosești acest truc cu încredere. Mărunțește bine pastilele de aspirină și adaugă-le în recipientul în care se află varza murată.
Combinația dintre medicamente și apa sărată este perfectă pentru a preveni fermentarea. Acest lucru va asigura că varza va fi de calitate superioară și se va putea păstra timp îndelungat, chiar și până la sosirea primăverii.
În plus, această combinație face ca floarea albă să nu mai apară deasupra varzei. De asemenea, un alt truc simplu și util este să adaugi hrean deasupra verzei murate. Menținerea umidității este, de asemenea, foarte importantă.
Temperatura optimă pentru păstrarea varzei murate
Varza din butoi necesită o temperatură specifică pentru a se acidula. Pentru o murare rapidă, specialiștii recomandă o temperatură de peste 25 de grade Celsius și un timp de aproximativ 7 zile. După acest interval, varza va fi gata pentru a fi folosită în sarmale.
Pentru fiecare grad sub 25 de grade, este necesară adăugarea a 4 zile suplimentare la intervalul de murare. Aceasta înseamnă că la o temperatură de 20 de grade Celsius, va fi nevoie de 17 zile pentru ca varza să fie perfect murată și savuroasă.
De asemenea, experții recomandă o temperatură optimă de murare de 18 grade Celsius, ceea ce înseamnă că varza va fi gata de consum după 21 de zile petrecute în butoi. La o temperatură de 5 grade Celsius, va fi necesar un timp de așteptare de 3 luni.
TAGS: varza murata, reteta bunicilor, hrean
