Cartofii depozitați într-o cutie de carton trebuie să fie prevăzuți cu găuri laterale pentru a permite aerului să circule.
Pentru a evita deteriorarea lor, cartofii nu trebuie spălați înainte de a fi puși în lădițe. Dacă există pământ pe cartofi, îl poți curăța cu mâna sau o perie mai moale, având grijă să nu zgârii coaja.
Dacă ai tăiat coaja din greșeală, este recomandat să folosești acei cartofi imediat și să nu îi pui înapoi în lada, deoarece aceștia s-ar putea strica și ceilalți cartofi.
Pentru o perioadă scurtă de timp, cartofii pot fi păstrați în secțiunea inferioară a frigiderului, destinată păstrării legumelor. Este recomandabil să îi ții în pungi de hârtie, deoarece în pungi de plastic aceștia încep să putrezească.
Este important de menționat că, în timpul depozitării îndelungate la temperaturi scăzute, amidonul din cartofi se transformă în zahăr, făcându-i astfel mai dulci.
În cazul depozitării împreună cu alte legume, cartofii se simt bine în prezența sfeclă roșie. Sfecla ar trebui așezată deasupra tuberculilor pentru a absorbi excesul de umiditate și a-i proteja de putrezire.
Pentru a prelungi durata de păstrare, cartofii pot fi acoperiți cu coajă de ceapă sau se pot pune coji de ceapă printre tuberculi.
