Specialiștii atrag atenția asupra importanței acordate simptomelor și recomandă să nu le ignorați sub nicio formă. De exemplu, dacă experimentați crampe abdominale, diaree și febră în termen de 12 până la 72 de ore după consumul unui aliment suspect, este posibil să fiți infectat cu salmonella. Aceste simptome pot persista timp de cel puțin patru zile și pot fi grave, mai ales în cazul copiilor mici, persoanelor în vârstă și celor cu sistem imunitar slăbit, precum cei cu HIV/SIDA, cancer, diabet sau boli de rinichi.
In cazurile severe, diareea poate deveni atât de gravă și deshidratarea atât de severă încât pacientul trebuie spitalizat și suplimentat cu lichide și electroliți intravenoși. Procesul de infectare începe doar după ce bacteriile Salmonella, nu doar toxinele lor, ajung în tractul gastro-intestinal.
Salmonela poate fi găsită în diverse alimente contaminate, dar una dintre cele mai frecvente cauze ale intoxicațiilor alimentare este carnea de pasăre infectată cu Salmonella. Alte alimente care pot fi contaminate includ ouăle, carnea, brânza, nucile, laptele nepasteurizat, sucurile de fructe, condimentele, fructele și legumele crude.
Pentru a evita contaminarea cu Salmonella, Agenția Americană de Siguranță Alimentară recomandă să se evite consumul de alimente crude. În plus, este important să gătiți ouăle până când albușul și gălbenușul sunt bine făcute, să păstrați alimentele la rece și să nu lăsați mâncarea să stea în afara frigiderului mai mult de două ore. De asemenea, se recomandă utilizarea de ustensile separate pentru prepararea alimentelor crude și gătite, spălarea frecventă a mâinilor și curățarea utensilelor și suprafețelor înainte și după folosire. Carnea trebuie gătită la temperaturi adecvate pentru a distruge bacteriile în cazul în care alimentele sunt contaminate, reducând astfel riscul de infectare.
Fiți informați cu privire la cele mai recente noutăți în domeniul medical și sănătate. Urmați DCMedical și pe Google News.
Citind acest articol și urmărind pagina de Facebook DCMedical și pagina de Instagram DCMedical Doza de Sănătate, puteti accesa și mai multe informații utile despre sănătate, prevenție, tratamentul bolilor, dar și măsuri de prim ajutor și sfaturi de la medici și pacienți.
TAGS: salmonelă, intoxicații alimentare, sănătate, alimentație sănătoasă
